吃下「雙氧水漂白豬腸」怎麼辦？醫點名「這些食物」養好菌、修復細胞：別追求太乾淨的食物
作者 : 基因醫師張家銘
圖片 : Shutterstock（示意圖非當事人）
跟大家分享一個簡單判斷的方法：如果一個食物白得不自然、亮得發光、吃起來味道不自然，那就該小心。
像超潔白的魚丸、豆干、米粉、豬大腸……這些都可能經過漂白或過度處理。
真正自然的食物，本來就會有一點顏色、有香氣、有時間的痕跡，那不是「髒」，是生命的證明。
為了讓食物看起來漂亮，有人用工業用的雙氧水去漂白它，看起來好像很「乾淨」，但我腦中浮現的，卻是：我們的腸胃，會怎麼被這樣的「假潔白」慢慢灼傷？
雙氧水本來就不是給人吃的。它是強力氧化劑，會破壞細胞膜、蛋白質，甚至DNA。看起來漂漂亮亮的白，其實是細胞「燒焦」的痕跡……
雙氧水不是毒藥，但身體也不是鐵打的
很多人會以為雙氧水就是外用殺菌沒問題，但其實醫學資料顯示：就算是低濃度的雙氧水誤食，也可能灼傷腸胃，引起噁心、嘔吐、發炎。
更不用說那些工業等級的高濃度過氧化氫，一旦進入血液，就可能釋放大量氣泡，造成「氣體栓塞」，讓腦部或心臟的血管瞬間堵住。這在國外甚至有致死案例──我們的身體，真的承受不起這種氧化的攻擊。
說個小秘密：我們體內也有「雙氧水」
是的，雙氧水（過氧化氫）不是只有外面才有，我們身體自己也會產生。當身體代謝、免疫細胞打仗、抵抗細菌時，都會釋放一點點過氧化氫。這是正常的！
但問題在過量。如果我們每天生活都在加壓：熬夜、壓力大、吃太多加工品，這些氧化物會越來越多，而身體裡本來負責「滅火」的抗氧化系統（像是穀胱甘肽、Catalase）就會開始吃不消。
這時候，細胞就像一張慢慢被漂白的紙，看似乾淨，但已經變得脆弱、發炎，提早老化了。
真正的乾淨，不是漂白，而是身體能自己還原回健康的樣子。
過去我們常以為「白」代表乾淨，但醫學讓我越來越確定一件事：漂白，不等於潔淨；氧化，不是保養，而是損傷。
真正的乾淨，是讓身體有能力自己代謝掉那些過剩的氧氣與自由基，讓細胞回到平衡的還原狀態（Reductive Balance）。
過於美白的食物，往往是個警訊
跟大家分享一個簡單判斷的方法：如果一個食物白得不自然、亮得發光、吃起來味道不自然，那就該小心。
像超潔白的魚丸、豆干、米粉、豬大腸……這些都可能經過漂白或過度處理。
真正自然的食物，本來就會有一點顏色、有香氣、有時間的痕跡，那不是「髒」，是生命的證明。
味覺是身體給我們的「安全系統」
大家可能沒想過，我們的舌頭其實很聰明。
吃到奇怪的化學味、有點刺鼻或不自然滑口感的食物，很多時候身體會自動提醒我們：「這東西怪怪的喔。」
煮的時候如果有漂白水或金屬味，那更要注意，那可能不是清潔，是氧化反應在發生。
天然抗氧化食物有助細胞修復
我們可以怎麼幫身體「解氧」？答案不是什麼神奇排毒法，而是補回細胞的修復能力。
像深綠色蔬菜（地瓜葉、菠菜）、莓果、番茄、薑黃、綠茶，裡頭都有豐富的植化素、類黃酮、茄紅素，這些都是身體自帶的抗氧化小幫手。它們可以啟動穀胱甘肽系統，讓過多的雙氧水退場。
睡覺、呼吸、動一動，其實就是在幫自己修復。
別小看睡眠與日常活動。充足睡眠、適量運動、深呼吸、曬太陽，這些看似平凡的行為，其實會讓粒線體活過來，讓身體製造出更多抗氧化酵素，像是一層天然的「細胞保護膜」。
腸道菌，才是真正的抗氧化大軍隊長
別忘了我們的腸道菌是重要的守門員。
吃進去的氧化物，常常第一個碰到的就是腸道細胞和菌相。如果腸道菌不健康，那這些壞東西就容易進血液，造成全身性氧化。
發酵蔬菜、無糖優格、燕麥、地瓜、南瓜這些食物，都是養好菌的好選擇，記得天天吃一點。
讓生活自然、讓食物有生命的顏色，就是最好的抗氧化。
別追求太乾淨的食物，別害怕自然的痕跡。
給身體多一點休息、多一點天然、多一點溫柔，它自己就有能力把那些不該存在的過氧化氫清理乾淨。
請記得：真正的乾淨，不該來自化學，而該來自生命本身。
參考資料：Hydrogen Peroxide Toxicity. StatPearls Publishing, 2023.、NIH
本文獲作者授權轉載，原文出處
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