譚敦慈不吃4種魚、外食不碰糙米！醫揭指甲1徵兆恐中毒了

你也是海鮮愛好者嗎？吃魚對身體有益，但某些部位卻可能藏有重金屬危機！「無毒教母」譚敦慈教你如何趨吉避凶，吃得安心又健康。

當心吃下有毒魚

長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出，許多人認為自己海釣的魚最新鮮安全，但釣魚地點的選擇相當重要，台灣的港口、近海，可能因船隻廢油、工業廢水，而有污染問題，釣到的魚重金屬含量可能更高，建議到外海或水質較無污染疑慮的海域相對安全。

譚敦慈表示，魚類是優質蛋白質的來源，但海洋污染使魚類容易累積重金屬；特別是位於食物鏈頂端的深海魚和大型魚，如鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等，重金屬含量通常較高，建議盡量避免食用。

相對來說，像鯖魚、秋刀魚、虱目魚等體型較小的魚類，重金屬含量較低，是比較安全的選擇。譚敦慈也提醒，魚頭、魚皮、魚內臟，是重金屬最容易累積的部位，尤其大型魚這3個部位，更應避免。

看更多：這種海鮮不要買！2025旭蟹、丁香魚、生蠔重金屬超標名單 台北魚市也中標

米飯也藏砷危機

除了海鮮，每天吃的米飯，也可能含有重金屬。譚敦慈指出，研究發現，糙米的砷含量比白米高，因為砷主要累積在米糠層；雖糙米營養價值高，但在無法確認稻米產地的土壤和水源是否安全的情況下，選擇白米可能更為安全。

想降低米飯中的砷含量，譚敦慈建議，透過簡單2步驟：

• 徹底清洗：洗米時多清洗幾次，可洗掉部分附著在米粒表面的砷。
• 浸泡：將洗好的米浸泡一個晚上，隔天倒掉浸泡過的水，再加入新的水烹煮，可去除約80％的重金屬。

看更多：吃飯變吃毒？米飯裡隱藏致癌砷，恐增皮膚癌肺癌風險！3種煮飯法排砷

指甲這狀況恐砷中毒

腎臟科醫師江守山提到，長期低劑量暴露於砷的環境中，可能會在指甲上出現稱為「米氏線」的白色橫紋，除了砷中毒，其他如化療、腎衰竭、心衰竭等重症，也可能導致米氏線的出現；若發現指甲有異常，應及早就醫檢查。

譚敦慈說明，砷可分為有機砷和無機砷，兩者毒性差異極大。海鮮中的砷多為有機砷，毒性較低，通常在2天內就能代謝排出體外；然而，無機砷如砒霜，就具有劇毒。

譚敦慈提到，一般健康檢查檢測的是總砷量，若發現數值偏高，先別過度驚慌，可以回想最近是否吃了大量海鮮，並在2天後複檢，若數值仍高，才需進一步檢查。

看更多：這種海鮮少碰為妙！小心害身體加速老化、刺激細胞、養出癌腫瘤

◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師．江守山醫師