蔡瀾離世｜與倪匡黃霑主持《今夜不設防》 風花雪月惹熱話

著名美食家蔡瀾前天（25日）在養和醫院安詳離世，享年83歲。蔡瀾精通多種語言，包括粵語、英語、潮州話、泉漳話、日語和馬來語等，他生前在不同城市居住過，亦曾在日本留學，所以對日本飲食文化及風土人情相當有研究。

蔡瀾在1989年至1990年，與倪匡和黃霑主持亞視深夜成人清談節目《今夜不設防》，合共4輯，第一輯全是女嘉賓包括鍾楚紅﹑惠英紅﹑林燕妮﹑葉子楣﹑利智﹑陳玉蓮和關之琳等，第二輯起才邀請男嘉賓包括成龍﹑周潤發﹑曾志偉﹑張國榮﹑許冠文﹑吳宇森等，3位才子在節目內與嘉賓把酒交談，談話內容廣泛，以風花雪月及人生經歷為主，偶爾談及時事，由於是錄影節目，所以粗口及過於露骨的內容會被剪走，節目播出後轟動一時，惹來極大迴響。

蔡瀾在1963年定居香港，擔任邵氏公司製作經理，任職20年，後來鄒文懷成立嘉禾電影公司，邀蔡瀾擔任電影製作部副總裁，並參加多部電影製作。在嘉禾時期，蔡瀾監製過一系列成龍電影，也曾製作其他電影，包括《力王》、《聊齋艷譚》、《南京的基督》。

另外，蔡瀾亦分別在2007年﹑2008年及2009年，拍攝無綫節目《蔡瀾逛菜欄》﹑《蔡瀾歎名菜》及《蔡瀾品味》，節目甚受歡迎，同時蔡瀾也曾亮相《志雲飯局》和《開卷》等。

（即時娛樂）