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生活

月老也喜歡的傳統甜品

Walkerland

更新於 07月03日07:18 • 發布於 07月08日12:05 • 記者 楊婷雅

台南「土豆伯府城花生糖」堅持傳承三代超過70年,以雲林北港花生和手工麥芽糖製作,口感柔酥不黏牙。由於攤車位於祀典武廟附近,除了吸引許多老饕,也是單身男女向月老求姻緣的供品首選。

「土豆伯府城花生糖」位於台南祀典武廟對街,一個小小的花生糖攤位,藏著無數老台南人的回憶。在地人稱「土豆伯」的花生糖攤位,自第一代黃老闆販賣花生糖開始,至今已超過70年歷史,靠著以傳統手工製法現點現做的方式,吸引了無數在地饕客與觀光客。

台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。
台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。

70年老味道,三代傳承的花生糖

為了讓更多人品嚐這份古早味,「土豆伯府城花生糖」第三代黃老闆至今仍日復一日堅持每道細節。花生選用雲林北港的大顆品種,香氣濃郁,並去除外皮避免產生油耗味。而考量現代人偏好低糖,他特別將傳統麥芽花生糖減糖約三分之一。

黃老闆會先將花生糖置於炭火上烘烤,烤軟後再進行碾壓,此舉不只方便塑形,也讓花生糖多了股淡淡炭香。值得一提的是,早期沒有機械輔助時,花生糖全靠手動滾輪壓平,一天能販售的數量十分有限。為了提高效率,第二代黃老闆特別請人設計出專用碾壓機。只需輕轉輪軸,原本硬脆的糖塊短短幾秒就被壓成平片,經過數次反覆碾壓後,壓製出表面帶有手工壓痕的「糖片」,隨後捲入帶梗香菜,完成這道獨一無二的台南點心。

台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。
台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。

花生糖甜蜜好滋味,助你求得好姻緣

「土豆伯府城花生糖」的古早味花生糖與坊間常見的花生糖截然不同,經過碾壓後口感柔中帶酥、不黏牙。捲入香菜、帶點炭火香氣,讓甜味更有層次;有趣的是,因為攤位就在祀典武廟附近,「土豆伯府城花生糖」也成了不少單身男女向月老求姻緣時的熱門供品。

台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。
台南祀典武廟拜月老必買!土豆伯府城花生糖 70年古早味花生糖,傳統工法現點現做。

土豆伯府城花生糖 店家資訊

營業時間:週三~週五10:00~16:30、週六~週日9:30~17:00
地址:台南市中西區永福路二段200號(祀典武廟對街)
電話: 0918-221-983

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