台北君悅攜手香港米其林港灣壹號打造18道匠心粵菜饗宴 龍蝦、港點與創意甜品一次品嚐

想品嚐讓香港政商名流與海內外饕客讚不絕口的頂級粵菜，現在不用特地買機票了。台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮餐廳」將於8月13日至9月12日，特別邀請連續在2024年與2025年榮獲「香港澳門米其林指南」推薦的香港君悅酒店「港灣壹號」主廚陳漢章師傅來台客座，與漂亮餐廳主廚盧俊源攜手舉辦「匠心粵饌．風華獻藝」美食活動，透過雙廚四手聯彈的精湛廚藝，為台灣食客獻上最道地且充滿驚喜的粵菜饗宴。

米其林推薦名廚登台，展現超過30年的深厚功力

此次客座的靈魂人物，是擁有超過30年資歷的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章師傅。他曾在米其林一星粵菜食府「明閣」等知名餐廳鑽研廚藝，更曾與已故的粵菜名家江獻珠女士合作，其手藝早已備受肯定。陳師傅秉持「順應時節、珍惜食材」的料理哲學，堅持選用當季永續食材，並結合創新的烹飪技巧，將傳統粵菜提升至全新高度，讓每一道菜不僅是美味，更蘊含著文化與故事。

雙廚聯手，以台灣在地時鮮復刻香港經典名菜

為了慶祝台北君悅35周年，陳漢章師傅首度應邀訪台，與擁有40年大中華料理經驗的漂亮餐廳主廚盧俊源交流獻藝。兩位大師共同合作，選用台灣在地的季節時蔬與新鮮海產，搭配香港正宗調料，完美復刻「港灣壹號」的18道名菜佳餚，從精緻港點、開胃前菜到功夫熱菜，每一個細節都展現出粵菜的獨到精髓。

獨家招牌港點，素食與海味的精緻對話

在港式點心部分，兩款獨創好味首度登台就讓人驚艷。例如「麻辣鮮蝦魚米餃」，特別選用澎湖草蝦與圓鱈，搭配特製的XO醬與花椒油，鮮香爽口中帶有一絲微辣，滋味豐富。而素食者不容錯過的「竹影山珍如意粿」，內餡集結杏鮑菇、羊肚耳與一公斤要價近3,500元的榆耳等珍稀菇類，外層再以有「菌中之后」美譽的竹笙包裹，口感鮮潤甘甜，其名稱更寓意吉祥，充滿祝福。

饕客必嚐功夫菜，從開胃菜到龍蝦雙重奏

前菜中最具代表性的，莫過於「水晶皮蛋子薑」。陳師傅改良傳統廣東開胃菜，將醃漬一週的嫩薑與屏東糖心皮蛋一同製作成果凍般的晶透水晶，口感滑嫩又酸爽開胃。熱菜首推「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」，一道菜能品嚐到兩種風味，蝦鉗以粵式「百花釀」手法酥炸，蝦身則用無錫菜的醬香手法燴煮，甜中帶鮮的滋味讓人回味無窮。

一份父愛誕生的招牌炒飯，飄香全場的美味記憶

「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」是「港灣壹號」人氣不墜的招牌主食。陳師傅分享這道菜的由來，笑說「兒子對吃飯總沒有興趣，這道菜是我用心為他設計，把營養、美味與趣味結合起來」。這份源自父愛的炒飯，以紅菜頭汁將米飯染上淡雅紅色，再拌入干貝、梅乾菜與叉燒大火快炒，鑊氣十足，上桌前撒上酥炸脆米增添口感，不僅成功收服了孩子的心，也成為餐廳的鎮店招牌。

台北君悅 「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴

活動日期：2025年8月13日～9月2日
餐點價格：單點320元～1,580元，需另加10%服務費
消費抽獎：活動期間用餐消費滿600元（含服務費），即可參加抽獎，有機會獲得價值2,728元的免費海陸套餐乙份

漂亮廣式海鮮餐廳（Pearl Liang）

餐廳位置：台北市信義區松壽路2號 台北君悅酒店2樓
餐廳特色：提供廣東粵菜與港式點心，擁有176席座位與5間包廂，並藏有全館最豐富的200款世界頂級酒款
線上訂位：https://bit.ly/2025_PL_GuestChef
電話訂位：(02) 2720-1230