ลดความเสี่ยงโรคหัวใจด้วย “ไข่ไก่” CPF แนะใส่ใจโภชนาการ
บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF ร่วมงานประชุมวิชาการนานาชาติ สภาพแวดล้อมการทำงานและโรคหัวใจและหลอดเลือดครั้งที่ 8 (The 8th International Conference on Work Environment and Cardiovascular Diseases (ICOH-CVD) ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม 2568 ที่ผ่านมา ที่คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล โดยมีผู้นำเสนอผลงานวิจัยและผู้เข้าร่วมการประชุม ประกอบด้วย บุคลากรทางการแพทย์ นักวิชาการ นักศึกษาและบุคคลทั่วไปมากกว่า 200 คน จากทั้งในและต่างประเทศ
เพื่อการศึกษาวิจัย เสนอร่างนโยบายในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการและสร้างแนวปฏิบัติที่เป็นมาตรฐาน ซึ่งมี “รศ. ดร.สราวุธ เทพานนท์” คณบดีคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และ “น.สพ.ดร.มนูศักดิ์ วงศ์พัชรชัย” ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ หัวหน้าทีมวิจัยด้านไบโอเทค ร่วมแลกเปลี่ยนความเห็นในหัวข้อ "การพัฒนานวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพดีลดสาเหตุการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
ใจความสำคัญ ระบุว่า โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก ส่งผลต่อสุขภาพของประชาชนและผลิตภาพทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญ การพัฒนาของเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงของโลกปัจจุบัน เป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
โดย CPF ได้พัฒนาไก่ไทยไปอวกาศ ผ่านด้านความปลอดภัยสุดหินจาก NASA ครอบคลุมถึงนวัตกรรมโอเมก้า 3 จากธรรรมชาติ ไข่ไก่ U FARM เพื่อสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคให้มีสุขภาพที่ดี ตามหลักการอาหารแทนยา (Food as medicine) ซึ่งคุณค่าทางโกชนาการของของการกินไก่และไข่ สามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
นอกจากนี้ ยังมีข้อมูลเพิ่มเติม ด้านโภชนาการและไลฟ์สไตล์ในบริบทของสังคมไทย คือแนวคิด "อาหารเป็นยา" ความสำคัญของแนวทาง "เวชศาสตร์วิถีชีวิต" (Lifestyle Medicine) และการพัฒนาหลักสูตรการศึกษาเพื่อส่งเสริมแนวคิดเหล่านี้ ซึ่งการกินอาหารมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและจัดการโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินและวิถีชีวิตอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ยาเพียงอย่างเดียวในระยะยาว แนวคิดนี้สอดคล้องกับวัฒนธรรมไทยดั้งเดิมที่เน้นการบริโภคอาหารตามธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่ดี
แนวทางนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เรื่องอาหาร แต่ยังรวมถึงปัจจัยอื่นๆ ที่สำคัญ เช่น การนอนหลับพักผ่อนที่เพียงพอ การจัดการความเครียด ความสมดุลของฮอร์โมน และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ไม่ได้เพียงหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยเท่านั้น แต่คือการส่งเสริมให้คนมีสุขภาพที่แข็งแรงและมีอายุยืนยาว ดังนั้น คำว่า "อาหารเป็นยา" ในการสื่อสารกับคนทั่วไป เพราะอาจทำให้คนรู้สึกว่าแนวคิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยแล้วเท่านั้น แต่ควรเน้นไปที่ประโยชน์เชิงบวกของการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี เช่น การมีรูปลักษณ์ที่ดีขึ้นและความรู้สึกที่ดีกับตัวเอง
ทั้งนี้ น.สพ.ดร.มนูศักดิ์ กล่าวว่า สำหรับ CPF มุ่งมั่นในการเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและความปลอดภัยสูงสุดของผู้บริโภค โดยเน้นย้ำถึง Food Safety และ Functional Food ตอบโจทย์ผู้คนที่เริ่มมองหาความแตกต่างและคุณประโยชน์ที่มากขึ้นจากอาหาร ทั้งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ด้วยการลงทุนในงานวิจัยขนาดใหญ่ ร่วมทีมงานที่มีความเชี่ยวชาญ และการทำงานร่วมกันระหว่างนักวิทยาศาสตร์และการตลาด โดย CPF กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหาร และมุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภคทั่วโลกต่อไป