油芒復耕三年有成 保存原民文化也對抗氣候變遷

從前，油芒是原住民的重要食糧，其耕作過程更是重要的文化傳承。而油芒本身耐旱的特質，也成為今日為糧食危機與氣候變遷下的重要關鍵。

台灣全民食物銀行「食農教育——台灣油芒復耕計劃」經過三年的努力，與七所原鄉學校及社區合作復育台灣油芒，提高台灣的糧食自給率，也建立韌性永續食物網絡。全民食物銀行顧問林志忠在2024年12月25日的一場發表會上指出，油芒種植期間不需大量灌溉水資源，「它（油芒）不僅是良藥，更是國家的戰備糧。」

復耕油芒 重拾原住民文化的挑戰

2022年起，台灣全民食物銀行啟動「食農教育——臺灣油芒復耕計畫」，與7所原鄉學校和社區合作，復育抗旱耐鹽的油芒，這些部落單位包括：屏東縣泰武鄉武潭國小佳平分校（排灣族）、花蓮縣豐濱鄉靜浦國民小學（阿美族）、花蓮縣瑞穗鄉瑞北國民小學（布農族）、花蓮縣海端鄉海端國民中學（布農族）、南投縣信義鄉久美國民小學（布農族）、苗栗縣泰安鄉士林國小（泰雅族），以及有限責任台灣伯拉罕共生照顧勞動合作社（服務對象包括泰雅族、賽德克族、太魯閣族等），計劃共超越千人次參與。

台灣原生植物油芒 原住民詞彙快速消失中

台灣全民食物銀行宣布，計畫三年來執行有成，將再擴大進行。全民食物銀行理事長古碧玲提到，最初是因為「偏鄉教室營養補充包」計畫接觸到原鄉部落。從中注意到台灣的糧食自給、氣候變遷下的糧食問題，認知到復育油芒的重要性。

計畫支持單位葡萄王生技公司董事長曾盛璘表示，「許多人不知道，油芒其實是台灣的原生植物，我們希望能為台灣的生物多樣性盡一份心力，同時扶持原鄉部落的在地創生。」

復耕油芒也是原住民文化保存的一項重要關鍵。負責此案的台灣全民食物銀行社工督導黃忠偉指出，目前只有在排灣族和魯凱族的語言中能找到關於油芒的詞彙，表示油芒在原住民文化中已逐漸消失。甚至在與族人溝通有關油芒的文化和歷史時，也面臨不少困難。

因此，油芒的復耕不僅是物種的復育，更是文化的傳承。苗栗士林國小校長葉玲表示，許多族人對油芒的優點及復耕方式仍不甚了解。此次，全校師生從育苗到收成，全程參與油芒復耕，並與社區居民共同投入這項行動。葉玲提到，復耕不僅是食農教育，更有人文內容，「對於小朋友來說，不只是復耕而已，還有對環境保護的意識，深深的種植在他們內心裡」。

黃忠偉也提及，在種植過程中，透過不同專家的指導，小朋友們學習油芒的復耕，並與部落內的耆老一起參與，讓孩子們了解油芒在族群中的文化意義，進而深入認識原住民的土地與部落文化。他表示：「希望這樣的生活經驗能被複製，並推動更多原住民族群參與復耕工作。」

油芒耐旱又強韌 成為氣候變遷下的關鍵角色

台灣全民食物銀行也希望透過「從土地到餐桌」的活動，發展出適應氣候變遷的典範作物，推動食農教育，並將台灣的經驗轉化為全球資源。林志忠指出，油芒種植期間不需大量灌溉水資源，「它（油芒）不僅是良藥，更是國家的戰備糧。」林志忠也提到，在日治時期，泰雅族與日本人對抗時，隨身攜帶的食物也可能跟油芒有關。此外，過去原住民在高山環境中生存時，小米與油芒也是重要的營養來源。

「我們談食農教育時，常常討論理想的願景，但卻缺乏優先順序。」林志忠進一步指出，食農教育應該重視物種的特性，例如原住民的紅藜和油芒，這些都是重要的糧食作物，雖然無法像小米或其他澱粉作物，提供大量的熱量，但它卻能夠增強人體，作物本身也有能從山邊長到海邊的韌性。

台灣全民食物銀行也強調，油芒這種有耐旱特質的作物，早已成為糧食危機與氣候變遷下的重要關鍵。除了稻稈和稻殼也可以轉換為飼料外，更重要的是，油芒也能用於鹽化土地的轉化，成為土壤改良的一個解決方案。

活動現場除了有油芒種子外，還有油芒料理的展現，未來也有望作為保養品的原料。台灣全民食物銀行也希望油芒的復耕，可以讓原鄉社區更了解其經濟價值。

※ 本文由行政院農業部林業及自然保育署

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