告別麵包早餐！女學霸換成「豆腐、優格、地瓜」成功甩7公斤
一名台大女學霸僅透過改變早餐內容，就成功減重7公斤。蔡明劼醫師分享，這位女子只是將早餐的麵包換成豆腐、優格、地瓜等食物，在不需忍受饑餓的情況下，就成功瘦身，人也變得更健康。
新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」中表示，這位女子畢業後投入金融業，長期外食加上高壓工作環境，導致體重持續上升。即使有慢跑的習慣，也無法阻止體重增加。女子一度認為自己「大概就是一輩子胖下去了」，直到她改變飲食觀念後，才成功甩肉。
根據蔡明劼醫師的說明，這位女子最大的改變在於早餐不再吃麵包，而是改成豆腐、豆包、優格、地瓜、無糖穀片，再加上大番茄當配菜。這樣的飲食方式不僅均衡且有飽足感，完全不會感到饑餓。女子還依照這個方法帶著媽媽一起嘗試，結果連媽媽也成功瘦下來，母女倆變得更健康。
蔡明劼強調，減重成功的首要條件是均衡飲食，而均衡飲食的第一步是「吃到足夠的蔬菜量」。他指出，三餐中最難攝取足夠蔬菜的就是早餐。建議可以在大賣場購買冷凍玉米筍，每次燙一小鍋後放入冰箱，早上拿幾根配著吃，非常方便。此外，洗一洗就能吃的小黃瓜，或切兩刀就好的牛番茄，也是好選擇。
蔡明劼表示，許多人常以為「改變生活」很困難，好像需要大破大立，推翻所有習慣。但其實想要長期維持健康，往往來自於小小的微調。他建議可以從現在開始，把早餐的麵包換成豆腐或優格，在盤子裡加一份大番茄或玉米筍。