極端氣候衝擊歐洲農作 波蘭薰衣草盛放.德英穀蔬減產
受到氣候暖化影響，今年波蘭薰衣草生長茂盛，各地的花田都開出一片紫色花海。然而鄰近德國農田的小麥與藜麥，卻受降雨不均與異常高溫影響產量下降；同樣英國的豌豆與萵苣，也因乾旱減產。不過，最近澳洲的橄欖田，開始採用浸泡鹽水加工與機械化收割的方法節省水資源與成本，同時也提升效率與出口潛力，為生產者與消費者帶來新契機。
廣袤田埂中，隨處可見淡紫色花海，空氣中瀰漫著優雅香氣，彷彿為大地鋪上一層柔和色彩。受到氣候暖化影響，今年波蘭的薰衣草開得特別茂盛。這種花耐熱且幾乎不需澆水，即使面對極端高溫也能茁壯成長，因此近日各處的花田，都呈現生機盎然的景象，紫色花叢層層綻放，顯得格外繁盛。
花田主人 斯坦邱克：「法國、保加利亞還有英國，是薰衣草種植的主要中心，然而由於氣候變化，我們已經開始適應天氣異常和極端高溫，原本只在那些國家種植的作物，現在在波蘭長得很好。」
波蘭的花田正值盛季，隔壁德國的農田也迎來收成時節。小麥與藜麥隨風搖曳，農民檢查作物生長狀況，準備開始收割。近年氣候變化讓部分作物能在更多地區種植，但降雨不均與異常高溫仍影響收成，農民須密切觀察並時刻調整耕作策略。
葡萄園主人 博吉斯：「說到氣候變遷，我們從2000年以來，就觀察到氣溫顯著上升，當遇到乾旱時，我們就必須考慮灌溉問題。」
南德小鎮的小麥收割正進行中，但春季乾冷讓作物生長緩慢，產量比去年下降約三分之一。藜麥則在花期遭遇高溫，結穗數量明顯減少。農民指出，極端氣候增加農業不確定性，也可能改變傳統作物分布區域，為未來收成帶來挑戰。
當地農民 史希爾：「今年收成非常差。雖然品質上我覺得還算可以，但產量很低。和去年相比，我估計有減少大約三成到三成五。」
氣候異常同樣波及英國農業。林肯郡的豌豆田開局良好，但盛夏乾旱讓作物生長停滯，最終收成僅剩原計劃的三分之二。赫里福德郡的萵苣葉片嬌小，農民期盼降雨緩解乾旱壓力，但近期蔬菜供應量減少仍可能推高價格，讓夏季餐桌面臨挑戰。
英國民眾：「我覺得這很令人擔憂，因為英國夏季持續變熱，這種情況呈現上升趨勢，且未來只會越來越常見。」
英國民眾：「豌豆在英國飲食中非常受歡迎不是嗎？大家都喜歡豌豆。不過我想，以後人們可能只能改吃紅蘿蔔了。」
隨著乾旱持續，農民對未來種植更覺憂慮。水庫水位下降，河床裸露，牲畜飼料減少，民眾也注意到蔬菜供應驟減與價格上漲的趨勢，開始逐步調整飲食。氣候專家指出，極端天氣未來可能影響更多作物，包括小麥、燕麥、洋蔥與馬鈴薯，迫使農民不得不持續適應這些變化。
當地農民 安德魯斯：「物價可能會面臨壓力，超市裡的選擇也會變少，架上貨品的供應可能不足，而這種情況還會連帶影響到冬季。」
英國的豌豆與萵苣減產讓農民與消費者憂心，然而遠在南半球，澳洲農業卻展現出另一種可能性。當地橄欖田採用新型加工方式，從田間採收到最終包裝，橄欖全程浸泡在同一桶鹽水中完成處理，不僅節省水資源與成本，也減少人工需求，為橄欖產業帶來嶄新契機。
橄欖農 克拉托普洛斯：「基本上這對雙方都是好的。當我們不用每週支付15到20名採收工的薪資時，價格談判上就能更有彈性。」
機械化收割取代人工採收，讓橄欖在加工過程中保留天然果香與鮮美口感。這項創新技術不僅提升產量與效率，也有助擴大出口市場，讓澳洲橄欖逐步走向全球餐桌，同時為生產者創造更多機會，讓消費者品嘗到更高品質的產品。
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