出席美食展 賴清德：台灣是民主社會激盪各種創新味道
Newtalk新聞
總統賴清德今（1）日上午出席「2025年台灣美食展開幕典禮」時表示，台灣是多元民主的社會，各地美食在此交流激盪出各種創新的味道，更帶有台灣味，受到國際肯定。他邀請國人踴躍前來參觀，也到各地品嘗在地美食，讓台灣觀光產業更蓬勃發展。
賴清德致詞時表示，今天很高興再度受邀出席「2025年台灣美食展」，深刻感受「台灣美食展」在台灣觀光協會與所有業者的努力下，每年都辦得比過去更好、更壯大、更精緻，也更深入和精彩，值得肯定。歡迎國人踴躍前來參觀，之後也能按圖索驥，到各地品嘗美食，讓台灣觀光產業更蓬勃發展。
賴清德提到，今年美食展的主題「鮮味款待」有許多意涵。首先，「鮮」讓人聯想到海鮮，台灣是一個海洋國家，擁有非常豐富的海洋資源。「鮮」也有現做、新鮮的意思，來自各地的各項食材，只要現做就會非常鮮美好吃。此外，「鮮」的另一個深層意義是創新，台灣是一個多元民主的社會，各地、各族群都有代表的美食，多年來彼此交流，激盪出各種不同的創新味道。
賴清德指出，無論各族群的美食原先來自何方，進入台灣經過一段時間後，都能感受到一種共同的滋味「台灣味」。台灣是國際化的國家，能吃到來自世界各國的美食，包括受台灣人民歡迎的日式料理。不過，在台灣吃到的日本美食與在日本吃的還是有些差異，台灣的日式料理有「台灣味」在其中，這就是「味」的意涵。
賴清德說，「款待」二字則展現出台灣的熱情。台灣人在宴客時都會準備非常豐盛、美味的食物，但還是會謙虛表示，請客人簡單充飢，這就是台灣人民和店家招待客人的心情。並提到，台灣最吸引人的，就是不用花費太高，就能享受道地滋味的美食。包括前總統陳水扁、蔡英文及他的國宴，都使用台灣在地食材製作出各地美食，設宴歡迎國內外貴賓。
賴清德也肯定台灣美食持續積極創新，既有在地性、富台灣味，同時具國際水準，許多也得到《米其林指南》的肯定和必比登推薦。他並表示，美食是觀光非常重要的要素，期盼在台灣觀光協會的努力和大家的共同合作下，讓台灣觀光產業經由美食的推廣不斷發展、提升。祝福活動順利圓滿成功，參展單位都有良好收穫。
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