合法添加物竟損生殖系統？研究揭1類代糖危機，食品選購這樣避開
台北醫學大學最新研究發現，俗稱蔗糖素的代糖「三氯蔗糖」，長期食用恐損男性生育力。三氯蔗糖在台灣屬於合法食品添加物，為什麼會影響男性生殖系統？想吃甜又想少負擔，可以怎麼做？
不少人聞「糖」色變，怕吃糖傷身，改選添加阿斯巴甜、三氯蔗糖（Sucralose）、醋磺內酯鉀等代糖製成的零卡或無糖產品。
其中的三氯蔗糖，甜度是一般蔗糖的600倍，常見於許多碳酸飲料、蜜餞、瓜子，甚至是蛋白粉和醬油膏等產品。國外也有品牌，例如Splenda、Equal（怡口糖）等，直接將三氯蔗糖以糖包的形式販售。
不過，台北醫學大學最新研究指出，透過細胞及大鼠動物實驗，證實三氯蔗糖會對男性生殖功能造成損害。
攝取三氯蔗糖的大鼠，精子死亡率增25%
台北醫學大學研究團隊以製造睪固酮的「萊氏細胞（Leydig cells）」，與協助提供精子營養的「賽氏細胞（Sertori cells）」進行實驗，發現三氯蔗糖會降低細胞存活率，並產生大量活性氧，造成DNA損傷及粒線體功能下降。
該研究更進一步指出，三氯蔗糖會干擾細胞「自噬流動性」，導致細胞無法有效回收、代謝老化或受損的細胞器，影響細胞穩定性。同時，男性睪丸中與荷爾蒙合成密切相關的受器T1R3，也會遭到三氯蔗糖抑制，連帶影響黃體素等荷爾蒙，導致精子活動力下降與形態異常。
在大鼠實驗中，研究團隊餵食大鼠三氯蔗糖，經過2個月時間，發現大鼠的精巢組織受到損傷，荷爾蒙也失衡。與未攝取三氯蔗糖的大鼠相比，精子死亡率增加了約25%。
不只男性生殖系統受損，三氯蔗糖也影響女性
台北醫學大學的研究，總結出三氯蔗糖對男性生育力共有「3環」影響：
1. 引發DNA損傷：受活性氧物質增加所致。
2. 細胞自噬功能異常：細胞無法有效清除損傷。
3. 男性生殖內分泌系統受影響：精子數量及活動力下降，精子死亡率則會增加。
三氯蔗糖除恐損男性的生殖系統，也會對女性造成影響。美國南加大凱克醫學院內科與小兒科副教授佩吉（Kathleen Alanna Page）等人的研究指出，三氯蔗糖會影響下視丘，造成更強的飢餓感，反而吃下更多食物。與男性相比，女性及肥胖者更容易受到影響。
合法食品添加物卻可能有害？平時購物如何自保？
三氯蔗糖在台灣屬於衛福部公告的合法食品添加物，雖已訂有「每日可接受攝取量」，也就是不致危害健康的最大攝取量為每公斤體重5毫克。
然而，台北醫學大學保健營養學系教授夏詩閔指出，目前政府並未規範食品中「適當」的添加量，一般民眾也難以從食品營養標示中看出實際添加量，可能不知不覺就吃下大量三氯蔗糖。
夏詩閔舉例，根據國外研究，1罐標榜無糖的汽水或能量飲料中，可能含有約93.2毫克三氯蔗糖。以體重60公斤成人為例，每天最多可攝取約300毫克（5毫克×60公斤）三氯蔗糖。若1天喝下3罐，就已逼近每日容許的上限。
另外，許多標榜無糖的飲料中，除三氯蔗糖外，也可能添加阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等代糖，恐怕加乘對健康的負面衝擊。
想降低或避免三氯蔗糖對身體的傷害，夏詩閔建議，平時除了多攝取花椰菜、番茄、南瓜等有助抗氧化的蔬果外，在購買食品時，也可注意以下3個重點：
1. 養成閱讀食品標籤的習慣，了解各項產品內的成分。
2. 避免過度依賴代糖產品。
3. 優先選擇水果等原型食物做為天然甜味來源。
此外，若將三氯蔗糖與可能造成代謝症候群、肝臟損害與高尿酸血症的「高果糖玉米糖漿」相比，哪個危害較大？夏詩閔表示重點在於食用「頻率」，若常常吃，無論是三氯蔗糖還是高果糖糖漿，傷害都不容小覷。為了更進一步維護國民健康，夏詩閔更建議，政府單位應將甜味劑使用風險評估，納入管制政策中。
（本文諮詢專家：台北醫學大學保健營養學系教授夏詩閔）
延伸閱讀：
留言 3