安南就醬玩到大遠百 開講辦桌文化

記者施春瑛∕台南報導

「安南就醬玩」首度移師台南大遠百，一日下午在大遠百五樓貴賓廳舉辦「食力講堂」，邀請文化作家張耘書、安南區知名總舖師與茶之魔手聯手，以「熱熱鬧鬧來一桌─台南的辦桌文化」為主題，介紹屬於台南的在地好滋味。台南市長夫人劉育菁也到現場支持，行銷安南區的產業及觀光。

安南區長魏文貴表示，「安南就醬玩」從最初透過網紅介紹美食景點起步，接著出版觀光地圖與手冊，逐步打響安南區的觀光品牌知名度，也獲得在地店家的認同進而支持各項活動；今年進一步將文化講座結合美食品嘗，期望讓民眾「從吃開始」認識安南的風土人情。這次走進台南大遠百，是一場創新的場域串聯，期讓「安南就醬玩」印象深入台南各地，打開安南旅遊的知名度。

本次移師台南大遠百舉辦的「食力講堂」，除了邀請作家張耘書深入剖析從宋朝到台灣民間的歲時節慶、婚喪喜慶、辦桌文化脈絡的講座之外，現場更邀請安南在地的「東香台菜」總舖師蔡瑞成、「加丁師辦桌」蔡裕峰、「阿祥鵝肉」鄭志祥、「欣福龍海鮮餐廳」黃茂裕與林義棋師傅，分別端出「思慕果香竹節串」、「紅蔥香油飯」、「蝦球與花枝洋燒」、「白蝦八寶丸」等運用安南農特產料理的辦桌手路菜，讓民眾從文化認識延伸至味覺體驗，深入感受安南辦桌職人的故事與情感。

飲品部分也不馬虎，由茶飲品牌「茶之魔手」董事長王賢明提供超級青茶與山楂烏龍茶現場暢飲，茶香清新、滋味解膩，與在地手路菜相互搭配，更為整場活動增添圓滿風味。