超級食物辣椒既是瘦身盟友也是心肝肺多功能護身符⋯⋯ 不吃辣的，是否該考慮來一點？
辣椒是最迷人的香料之一，它的好處值得我們深入研究。在這看似小巧無害的外觀背後，卻蘊藏著豐富的營養成分。身為甜椒的近親，它們都富含水分和纖維質，而且糖分幾乎為零。這足以使辣椒成為你所有餐點中不可或缺的一部分嗎？答案幾乎是肯定的。
話雖如此，它所富含的微量元素才是真正的亮點：鐵、銅、鎂、磷、鉀、鋅⋯⋯而說到維生素，它擁有維生素 A、維生素 B6、維生素 B9、維生素 C、維生素 K 這些神奇組合。最值得一提的是維生素 C，其含量是柳橙的三倍。這麼多的營養成分都蘊藏在一個僅僅三公分長的果實裡。聽起來很不可思議吧。不只如此，賦予它顏色的紅色素（β-胡蘿蔔素、木犀草素）並不是純擺設，而是強大的抗氧化劑。
辣椒素：令人心情愉快的成分
辣椒的辣味源自辣椒素。它是一種生物鹼分子（與嗎啡和咖啡因並列），一碰到舌頭就會引起連鎖反應：灼熱、刺痛、流淚⋯⋯在這種灼熱感的背後，其實隱藏了不少藥用價值。當辣椒素與特定受體結合時，可以促進新陳代謝、血液循環，並釋放出讓人心情愉悅的腦內啡。
效果：帶來微微的快感，並具有一種自然提神的效果。這樣的作用你可以把它歸類與濃縮咖啡和薑汁 Shot 同一掛。更厲害的是，它還是公認的抗發炎成分，外用藥膏可以緩解抽筋、肌肉痠痛、風濕和下背緊繃。簡單來說，就是那種越灼熱越療癒的神奇反差，很多人就愛這種又痛又爽的矛盾感。
辣椒是瘦身盟友
辣椒不僅能提高口腔中的溫度。由於生熱作用，它會迫使身體動用儲備來自我調節。換句話說：即使站著不動，也能燃燒卡路里。此外，它還具有抑制食欲的效果，並且富含纖維，不管執行任何減肥方案，辣椒都是絕佳助攻。卡宴辣椒是排毒飲食的明星，它能滋養肝臟、調節血糖並減少腹脹。這一切都在 3 公分的水果裡。
請記住，辣椒不僅僅是提高口腔溫度。由於生熱作用，它們會迫使身體動用儲備來調節自身。也就是說，即使你站著不動，也能。此外，它還具有抑制食慾的功效，並且富含纖維，是任何減肥策略中的絕佳助手。卡宴辣椒是排毒飲食中的明星，它還能滋養肝臟、調節血糖、減少腹脹。所有這些功效，都蘊含在這樣一個小小的果實裡，是不是很神奇？
心臟、肝和胃的多功能護身符
你以為辣椒只能幫助瘦身？那可大錯特錯了。它其實也是保護你重要器官的好幫手，首先是心臟。由於辣椒素能促進血液循環、降低壞膽固醇，因此有助於降低罹患心血管疾病的風險。有些研究甚至指出，它可能可以預防中風。
不僅如此，辣椒對肝臟和胃的保護作用也不容小覷。先說肝臟，辣椒含有豐富的抗氧化物，還能刺激解毒酵素的活性，有助於加速體內毒素的代謝，相當於給肝臟打了一劑強心針，運作起來更有效率。
至於胃，辣椒並不會傷胃，和你認為的恰恰相反，它其實是個護胃小幫手。這是因為辣椒素能減少胃酸分泌、預防胃潰瘍、紓緩脹氣、促進消化，還有，開胃。對於有輕微消化不良或腸胃不順的人，辣椒反而是個不錯的天然輔助。
從溫和到地獄辣：快速認識辣椒宇宙
全球有超過 200 個辣椒品種。主要有五大品種，還有一個專門用來衡量辣度的分類標準：史高維爾指標（Scoville Scale），辣度從 0 到 10，一起來個環球辣椒巡禮吧。
- 0級：辣椒，適合完全不吃辣的新手。
- 1級：辣椒粉，味道溫和帶點甜味，有點像香料版的甜椒。
每種辣椒都有自己的個性、風土及風格。並不只是辣而已，還有香氣、層次和文化，就像品酒或品咖啡，吃辣椒也是一種探索和品味的過程。吃辣不只是讓餐點變得更夠味，如同上面提及的，它也能幫助調理身體、促進新陳代謝、增強免疫力。
如果你還沒愛上辣椒，建議可以慢慢來——從一點點甜椒粉、一小撮法國艾斯佩萊特辣椒開始⋯⋯說不定有一天，你就能和哈瓦那辣椒來個正面對決。
留言 0