2025米其林必比登推介出爐　首納新北.新竹縣市美食

號稱平價版的美食指南米其林必比登，今年度的名單揭曉！全台灣從北到南一共有144家店入列，其中有37家都是新上榜，這次還第一次納入了新北市、新竹縣市的平民美食，像是新北有家飄香30年的在地小吃店，靠著招牌滷肉飯，在當地打開知名度，這次也獲得必比登青睞，還有鴨肉專賣店的老闆，不敢相信自己入選必比登，笑說高興到手一直發抖。

熱鍋翻炒淋上鴨油，搭配辛香料200度高溫爆香，倒入靈魂鴨高湯還有肉片，最後用勾芡神來一筆，這道生炒鴨肉羹得費不少功夫，搭配現切鴨肉滷鴨肉飯現沖鴨肉湯，充滿台味的組合，擄獲必比登評審的心，鴨肉店業者游勝雄說：「剛剛你們通知我的時候，我好緊張喔，我老婆說我手都在抖，可能太高興了吧，那也很驚訝說可以入選，知道我們台灣古早味小吃的感覺，那我們客人就一直慢慢回流。」

說到本土平民美食，怎麼能少了這一味，看看這油亮光澤，控肉油豆腐滷蛋缺一不可，光是一整鍋就得花上6小時之久，同樣獲得必比登青睞的滷肉飯，靠著在地口味征服不少老饕的味蕾，滷肉飯店老闆娘吳秀麗說：「那個滷肉飯是大眾口味，台灣的人非常喜歡吃滷肉飯，對啊，我們一開始，30年前經營的時候，懵懵懂懂啊，現在二代已經要來接手了。」

今年度米其林必比登推介，名單正式揭曉，一共有37家新上榜，包含首次納入的新北市15家，還有新竹縣市也是15家，這一波名單可謂高手雲集，像是新北蔡家牛肉麵、新竹關西古早味乾麵，還有台中的手工魚丸，不只是米其林必比登新秀，還是台灣500碗的強將。

美食家費奇說：「(這次名單)，幾乎老店非常有限，尤其新店也幾乎是大家，比較不耳熟能詳的店，通常都是街邊小店。」今年全台由北到南，一共144家必比登入選，強調美味的同時也要物超所值，必比登固然是指標之一，但要說哪一家是口味TOP1，鐵定沒有標準答案。

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