砧板買不到3個月竟發霉長蟲？哪種材質最容易長黴菌？4招除霉殺蟲
砧板發霉生蟲？天氣潮濕不流通，特別容易招惹昆蟲入侵，無論廚房或浴室都是它們繁殖的溫床。有網友曾在Facebook專頁《家居裝修分享谷》發文，表示新買的砧板用濕紙巾清潔一次後開始發霉，之後更發現有蟲！大廚表示，砧板生蟲較罕見，但有2個情況會令砧板成為昆蟲孵化的理想溫床。
新買不到3個月的砧板竟會發霉生蟲？
網友的發文指出，砧板買回家不到3個月，中間只用過濕紙巾在表面擦過一次，之後就放回原位自然風乾。但砧板不久後卻開始發霉，後來更長蟲，到底為什麼？高級會所中菜行政總廚雷啟裕分享看法。
雷啟裕表示，一般情況下，砧板甚少會生蟲，因為砧板用後會清潔風乾，不過如果用後處理不當，有積水加上處於空氣不流通的地方，一樣可以有蟲產卵孵化的風險，建議砧板要時常使用及清潔，再放置在空氣流通的地方風乾，避免黴菌和昆蟲有機可乘。
- 水漬殘留：砧板在清潔過後仍殘留水漬，在不通風的環境下孳生出黴菌，並且吸引昆蟲在砧板上產卵。
- 長期沒用：砧板長期沒用，在靜止的情況下，昆蟲有機會走到砧板上產卵再孵化。另外，雷啟裕指出，就算沒有蟲卵，在潮濕而空氣不流通的情況下也較容易孳生黴菌和發臭。
竹砧板更容易長蟲？
有網友在發文回覆留言表示，竹砧板比木帖板更容易出現黴菌和生蟲，雷啟裕指出，竹砧板和木砧板的分別在於兩者的密度，竹製的砧板大都用合成板，中間有很多肉眼看不到的小孔，如果不徹底清潔，水分和蟲卵就可以走入小孔，導致發霉甚至孳生昆蟲。相反，最優質的砧板大都使用實木，中間的空間較少，故發霉和生蟲的機會亦較低。
滅蟲4步驟！徹底消除蟲卵
雷啟裕表示，砧板生蟲，最理想的方法是以4個步驟清潔砧板：洗潔精、鹽、白醋、酒精，徹底消滅蟲卵。他說：「昆蟲十分怕鹽分，所以鹽洗刷砧板可有效驅蟲，而白醋和酒精更可以進一步殺死當中的蟲卵，同時可以抑壓黴菌孳長，令砧板再次變得潔淨。」
- 洗潔精清洗砧板表面：可有效去除砧板表面的細菌和污垢。
- 鹽洗刷砧板：昆蟲不喜歡鹽分高的地方，徹底洗刷表面可以清除當中的昆蟲。
- 白醋清洗或浸泡砧板：酸性環境有效殺死昆蟲或蟲卵。
- 酒精噴灑砧板上：酒精可以殺滅餘下的昆蟲，亦可抑制黴菌生長。
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文章授權轉載自《香港01》。
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