刷到手痠也沒用！「1習慣」讓鍋子閃亮如新　達人揭省力秘訣

不鏽鋼鍋常常被家庭主婦視為耐用好幫手，沒有化學塗層，用起來也比較安心，不過不少人抱怨，煮久了鍋底容易出現咖啡色焦垢，怎麼刷都刷不乾淨。料理達人蜜雪兒就分享，其實關鍵根本不是怎麼洗，而是「怎麼煮」。

蜜雪兒在臉書粉專透露，幾乎每天都有網友私訊詢問，「不鏽鋼鍋怎麼洗才不會卡垢、變黃？是不是有什麼清潔祕訣？」但她直言，自己幾乎沒有在清油垢，因為「根本不會卡」。

煮得對，比怎麼洗還重要

蜜雪兒強調，重點在於烹調習慣，不開大火、不用太多油、不加重口味調味料。只要控制好鍋溫，其實不需要依靠大量油就能避免沾鍋；再加上料理清淡，不僅吃得到食材的原味，清洗時更是省力。

蜜雪兒舉例，自己煎、炒、燒烤後，只要趁熱用熱水加少許洗碗精，菜瓜布輕輕刷一刷、再用清水沖乾淨，鍋子立刻恢復亮晶晶，連過碳酸鈉都不用碰。她更語帶幽默地說：「不是我鍋子體質特別好，而是我煮法保養得好。」

不過，她也補充，如果真的不小心把鍋子用到焦黑，還是有解方。像是將鍋子浸泡過碳酸鈉，或是加點清潔劑耐心刷洗，基本上都能恢復光亮。有網友也分享私房妙招，包括「熱水加醋，泡一夜再刷」、「煮完趁熱最好洗」，還有人說自己少油料理多年，火侯控制好，「一點點油就不沾，也超好清」。

蜜雪兒最後強調，「重點不是怎麼洗，而是怎麼煮」，只要養成好習慣，就能讓不鏽鋼鍋用再久都閃亮如新。

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