方文琳2年前確診食道癌，單車環島900公里重生！愛女貼身緊盯這1點，醫認證「趁熱吃」是元兇
作者 : 郭美懿整理
圖片 : 翻攝方文琳臉書、Shutterstock（示意圖）
61歲女星方文琳去年底與家人完成為期10天、總里程超過900公里的單車環島挑戰，日前出席記者會分享環島歷程。而今年適逢飛鷹三姝成軍40週年，粉絲們也關心她2024年確診食道癌之後的恢復狀況。
方文琳說，做當時檢查出腫瘤面積達10公分，因此進行食道癌ESD內視鏡黏膜下剝離術，所幸開刀後已無大礙，但需要每半年追蹤一次。與她一起環島的愛女于齊薇也分享，現在不只會叮嚀媽媽定期回診，也會注意飲食習慣，提醒媽媽不能喝過燙的水。
醫師指出，臺灣食道癌死亡率居高不下，其中一個重要的致病因子，正是眾人普遍喜愛「趁熱吃」、「趁熱喝」的飲食文化。農曆新年將至，熱騰騰的火鍋與暖胃的熱湯常是餐敘主角，民眾要注意「趁熱吃」、「趁熱喝」可能帶來的熱傷害，以免提升罹患食道癌風險。
女星方文琳去年底與大哥、弟弟及女兒一起完成為期10天的單車環島挑戰。為了備戰這趟總里程超過900公里的環島之旅，她約花2至3個月提前騎車訓練，笑說越接近出發日期越懷疑人生，「會想說我幹嘛讓自己這麼累？但撐過去就好了。」
方文琳也分享，路程中即使素顏、戴安全帽仍被認出，騎到南迴的壽峠時還有一名50多歲粉絲激動喊她「擋泥板女神」，要方文琳在衣服上簽名，讓她直呼後悔沒留下當年那塊擋泥板。
這趟旅程中，方文琳86歲的媽媽也全程搭保母車陪伴，一路吃美食、看風景，當作全家人一起出遊。她也笑說，開始接觸運動、跑馬拉松、爬山，都是被大哥、弟弟與摯友們逼出來的，自嘲「 沒有他們，我這樣的柔弱女子可能都害怕曬太陽，不想跨出。」
但她感謝家人好友一路陪伴，「家人摯友一起攜手完成一件事，日後是可以隨時拿出來說的一件幸福滿滿回憶」、「家人在哪兒、家就在哪。」滿滿都是感動。她更許願要預約下一次的騎乘目標，「繼續跑下去，繼續騎下去，繼續維持健康。」
▲方文琳完成逾900公里單車環台挑戰，女兒于齊薇獻吻祝賀。（圖／翻攝自方文琳臉書）
「趁熱喝」恐誤傷食道黏膜
其實方文琳一向熱愛運動、重視養生，過去也曾挑戰全馬，但2024年9月證實罹患食道癌零期，不僅手術前後備受煎熬，看到女兒滿是淚水無助的雙眼，「看得我心都要碎了…」
由於食道癌患者以男性為主，當時方文琳也納悶自己為何會得到？後來回想可能與她為緩解更年期不適，養成在睡前喝一小杯58度高粱的習慣有關。另外她平日超愛喝熱湯，燙到嘴巴破掉都沒關係，可能也是傷害食道的主因。
所幸她手術後已無大礙，只需每半年追蹤一次，但因為此前肺部照出結節，所以過年後還要做電腦斷層檢查。而女兒齊薇除了叮嚀媽媽定期回診，也會注意她的飲食習慣，提醒媽媽不能喝過燙的水。
台中慈濟醫院胸腔外科醫師翁任康指出，食道癌是沉默殺手，早期症狀並不明顯，一旦發現往往已進入中晚期，治療難度高。
臨床觀察發現，臺灣食道癌死亡率居高不下，其中一個重要的致病因子，正是眾人普遍喜愛「趁熱吃」、「趁熱喝」的飲食文化。
特別是寒冷冬季或歡樂圍爐時，習慣搭配滾燙的火鍋料或熱湯，很多人都是吹個一兩口氣，就熱呼呼送入口中，看似暖胃暖身的小動作，卻直接灼傷食道黏膜。
慢性發炎刺激，就像溫水煮青蛙
翁任康解釋，食道是連接咽喉與胃的通道，食道黏膜相當脆弱且敏感，能承受的溫度有限。當吃下溫度超過65度的食物或飲品時，黏膜細胞就會受到「熱傷害」。
雖然黏膜有強大的自我修復能力，但如果是經常、反覆灼傷，例如每天喝超過65度的熱湯、熱茶，或習慣直接吃剛從火鍋撈起的食材，食道黏膜就會處於不斷「傷害→修復→再傷害」的過程而慢性發炎。
「慢性發炎刺激，就像溫水煮青蛙。」翁任康比喻，長期發炎反應會導致黏膜細胞發生異變，增加癌前病變的機率，最終可能發展臺灣最常見的食道鱗狀細胞癌。
他強調，許多國際研究已證實，高溫飲品與食道癌間存在明確的相關性。特別是大年大節，一家人圍著火鍋邊煮邊吃，食物溫度往往被忽略，許多人從湯鍋舀起熱湯或夾起火鍋料就直接吃下肚，讓食道因此處於高風險。
菸、酒、檳榔也是食道癌的高危險因子
翁任康特別提醒，享受節慶團圓的喜悅與美食時，務必要養成良好的飲食習慣。他同時呼籲，煮熱的食物或湯品撈起或盛出，要靜置1至3分鐘，用嘴唇輕觸測試，確定不燙口再食用。
除此之外，火鍋湯底雖然美味，但反覆熬煮後鈉含量會增高，建議適量並在湯品略微放涼後再細細品嘗，兼顧健康與美味。
此外，菸、酒、檳榔也是食道癌的高危險因子，熱燙飲食又兼著抽菸、喝酒、嚼檳榔，可以說是危險疊加，務必小心。
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