最新10大抗癌食物！最強防癌是青花苗、高麗菜能抑制癌細胞 它還降膽固醇
長久以來，人們都相信癌症跟食物有關，相關的資訊也層出不窮，如紅蘿蔔汁、檸檬酸等都被認為是有效的抗癌食物。但這些真的有用嗎？來看看專家推薦的最新10大抗癌食物。
防癌食物抗癌升存活率
「不宜大量食用紅蘿蔔，紅蘿蔔汁抗癌的想法已經過時了。」日本帝京大學福岡醫學技術學院教授、癌症專家佐藤典宏博士直言，隨著飲食與癌症的研究數據增加，真正能抗癌的食物，已得到科學的認可。
預防癌症、癌症患者活得更長的10大食物
「抗癌食品」雖然並未因更多的科學實證而被完全改寫，但可以讓我們更聚焦真正有效的食物。佐藤典宏博士歸納出最新「10大抗癌食物」並說明功效，推薦給想要預防癌症，以及即使得了癌症也想活得更長的人。
10大抗癌食物
- 高麗菜：抑制癌細胞生長和轉移！高麗菜等十字花科蔬菜富含植物化學物，可以保護自身免受有害物質的侵害。蘿蔔硫素就是其中一種植物化學物，具很強抗氧化作用，能夠抑制癌細胞的生長和轉移。花椰菜無論什麼季節都可以買到，而且價格便宜，是最常見的抗癌食材。
- 青花菜：抗氧化力強！青花菜也是一種十字花科蔬菜，具很強的抗氧化能力。特別是青花苗，更含有大量蘿蔔硫素，可以說是最強的抗癌食物。青花菜能放在冰箱保存較長時間，食用很方便。
- 洋蔥：包括洋蔥在內的蔥屬蔬菜富含槲皮素，這是種具有很強抗氧化特性的多酚，因此具有出色的抗癌作用。蘆筍和綠茶等食物也含有槲皮素，但洋蔥是最適合攝取槲皮素的食物，因為即使加熱也不會分解，因此可以用於多種菜餚中。
- 大蒜：大蒜含有烯丙基二硫醚的成分，由於其抗氧化和抗發炎特性，預計具有抗癌作用。多項關於大腸癌和大蒜的研究發現，食用大量大蒜的人患大腸癌的風險降低25％。
- 大豆：癌細胞透過增生血管來促進生長，而大豆中的金雀異黃酮具有透過干擾血管生成，而具有抗癌的作用。此外，味噌、納豆等發酵大豆食品含有大量有益細菌，具有調節腸道環境的功能，而腸道環境也與全身性癌症有關。
- 菇類：菇類所含的β-葡聚醣具有增強免疫力的作用，能有效預防癌症等多種疾病。市面上含有菇菌特定成分的補充劑聲稱能「有效抗癌」，但沒有科學證據表明它們有效，因此建議直接進食菇類。
- 高脂魚：Omega-3脂肪酸具抑制發炎的作用，而發炎是癌症的起因和發展因素。Omega-3脂肪酸主要存在於鯖魚、沙丁魚、鰤魚、鮭魚等高脂魚類中，甚至在罐頭製品中也含量豐富，食用極方便。
- 海藻：增強抗癌療效！褐藻糖膠存在於海帶、裙帶菜等海藻中，除了可以降膽固醇和血壓外，還具有抑制癌細胞生長的作用。更有研究指出，可增強抗癌藥物和分子標靶藥物等治療的成效。
- 番茄：阻截癌細胞進展！番茄中的茄紅素具強大的抗氧化作用，有研究顯示，血液中茄紅素含量高的人，中風風險可降低50％。番茄紅素也被認為有助阻截支持癌細胞進展的血管增生，有效防癌。
- 紅蘿蔔：紅蘿蔔的抗癌形象鮮明，富含的β-胡蘿蔔素已被證明可降低各種癌症的風險。不過，雖然有紅蘿蔔汁有效抗癌的說法，但紅蘿蔔汁的碳水化合物含量相對其他蔬菜高，製汁時重要的膳食纖維也被去除，所以煮熟食用最佳。
佐藤典宏坦言，沒有什麼神奇的成分可以立即消除癌細胞，但有些食物可以從各個角度有效對抗癌症，因此將這些成分均衡納入日常菜單中，肯定有助於抵禦癌症。
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