超商微波便當吃進塑化劑？譚敦慈這樣做！7種塑膠材質大解析

超商便當、咖啡可以加熱到多高溫？外食充斥著各種塑膠餐具，「無毒教母」譚敦慈表示，每個不同編號代表各種材質的塑膠特性，民眾要懂用才不會造成有害物質溶出！最好能自備餐具，減塑、環保又維護健康。

塑膠製品分類多元 耐熱程度大不同

林口長庚醫院毒物科資深護理師譚敦慈在《健康2.0》節目中表示，塑膠製品依成分不同可分為1至7號，民眾在選購時，可先觀察包裝或容器上的塑膠編號，再依使用需求挑選合適的材質。譚敦慈指出，耐熱程度較低的塑膠包括1號PET（寶特瓶）、3號PVC、6號PS等，都不適合盛裝高溫食物或進行加熱；而2號HDPE、4號LDPE、5號PP則相對耐熱，可承受較高溫度。

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寶特瓶不含塑化劑 但高溫恐有荷爾蒙干擾素

1號PET就是俗稱的寶特瓶。譚敦慈提醒，雖然寶特瓶不含塑化劑，但在高溫環境下仍可能產生荷爾蒙干擾素，影響生殖能力及發育，因此不建議將寶特瓶裝水放置車內，以免溫度過高導致有害物質溶出。此外，包括寶特瓶在內的各種塑膠瓶不宜重複使用，因為只要經碰撞就可能產生肉眼看不出刮痕，可能溶出塑膠微粒。

2號和4號都是聚乙烯（PE），也不會產生毒性 。2號是高密度聚乙烯，耐酸耐熱，常用於牛奶瓶或裝湯的塑膠袋。4號是低密度聚乙烯，耐熱溫度低一點，主要用於包裝食物、衣物及一般消費品的塑膠袋及塑膠膜。

保鮮膜別直接接觸食物！別包食物加熱

3號PVC因添加塑化劑，在製造過程及廢棄時都可能釋出毒素，尤其在含油脂及酸性食物的低溫環境下，更易導致塑化劑溶出。譚敦慈建議，使用3號PVC保鮮膜時，應避免直接接觸食物，也不宜將包覆食材的保鮮膜放入電磁爐、電鍋或微波爐加熱，以免加速有害物質溶解。

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5號PP安全性高 但不適合微波加熱

儘管5號PP塑膠的耐熱溫度可達120 ℃、130 ℃，相對安全，但仍不建議用於微波加熱。譚敦慈指出，研究顯示，將盛裝食物的PP餐盒放入微波爐加熱時，塑化劑會快速溶出，因此在使用微波爐時，應選擇耐熱的玻璃或陶瓷容器。

泡麵保麗龍碗直接倒熱水 恐釋放致癌物

6號PS塑膠可分為發泡與未發泡兩種，發泡PS即是俗稱的保麗龍。譚敦慈提到，6號PS不耐油脂，在高溫下可能釋放少量苯乙烯，而苯乙烯被國際癌症研究中心列為2A類可能的人類致癌物。因此，盛裝泡麵的保麗龍碗不宜直接注入熱水，以減少有害物質溶出的風險。

至於編號7的塑膠餐具則種類繁多，較常見者如聚碳酸酯（PC）、美耐皿、及聚乳酸等。 其中PC可能釋出雙酚A，美耐皿則可能釋出甲醛及三聚氰胺，是較常被認為可能會危害健康的7號塑膠材質，建議外食店家盡量避免使用美耐皿餐具。

便當、咖啡紙製容器 裡層也有塑膠淋膜

此外，包括紙製便當盒、咖啡杯等容器，雖然是紙製品，但為了防油防水，裡層都有一層塑膠淋膜，便當容器裡甚至以塑膠盒為配菜隔板，依標示不可加熱過高溫，這也是之所以超商店微波爐已設定好功率、時間的緣故。為保險起見，譚敦慈說，自己都會自備玻璃餐盒，將紙製或塑膠盒便當換到自備的餐盒後，再自行加熱到喜好溫度。

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選購原則：避免顏色鮮豔 減少染料添加

除了注意塑膠編號，譚敦慈建議民眾，塑膠製品盡量選擇無色透明或淺色系的產品。她解釋，五顏六色的塑膠餐具常添加染料，隨著使用次數及時間逐漸產生刮痕，釋出有害物質的風險也隨之提高。此外，黑色塑膠餐具也應避免選購，因為研究發現其中可能含致癌物質。

日常使用建議：少用塑膠 降低暴露風險

譚敦慈也提醒，民眾家裡常見的廚房用品若用錯，可能讓塑膠微粒悄悄下肚。她建議，在日常生活中最好盡量減少使用塑膠製品，尤其是與食物直接接觸的器皿，例如鍋鏟、砧板可改用木製或矽膠材質製品；調理機、保鮮盒則選用使用玻璃材質；至於塑膠水壺、攪拌器則不宜接觸高溫，以免加速釋放塑化劑。

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◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師