比地中海飲食更強？3周降壞膽固醇、瘦身又抗發炎 這飲食法你絕對沒聽過
大家都聽過地中海飲食、168斷食，現在又有一種新型「NiMe飲食」，根據《Cell》研究，NiMe飲食連續吃3周就能改善腸道菌，還能瘦身、降壞膽固醇和血糖，連發炎指數都下降，效果超有感！NiMe飲食怎麼吃？
來自巴布亞紐幾內亞的神奇飲食！3周讓腸道變年輕
大腸直腸外科醫師黃郁純指出，《cell》雜誌發表的最新研究指出，一種源自巴布亞紐幾內亞的新型飲食型態「NiMe」，在3周內能顯著改善腸道健康；這項研究顯示，透過調整飲食內容，有助於重塑腸道菌相，降低慢性疾病風險。研究團隊從巴布亞紐幾內亞人的飲食習慣中獲得靈感，設計出以蔬菜、豆類、水果為主，限制加工食品和乳製品的飲食方案。
少吃加工糖、多吃全穀物 這樣吃防癌又護心
現代人的飲食中常見過多的加工糖，刺激肝臟產生脂肪酸，進而引發體內發炎反應。黃郁純表示，研究中的受試者在NiMe（非工業化微生物組恢復）飲食3周後，血液檢查結果顯示壞膽固醇下降17％，發炎和心臟病標記C反應蛋白也減少了14％。這意味著，透過攝取全穀物、水果蔬菜等天然碳水化合物，可以有效降低慢性疾病風險。
黃郁純進一步提到，台灣人的飲食模式普遍纖維攝取不足，這會導致腸道微生物發酵蛋白質，產生有害副產物，破壞腸道黏液層，增加結腸癌風險。而NiMe飲食提高了碳水化合物發酵，降低了與癌症相關的代謝物水平，同時增加了有益細菌代謝物，如短鏈脂肪酸，有助於提升消化和免疫功能。
相同熱量攝取體重仍減輕
另外，儘管NiMe飲食的熱量攝取與以往相同，但受試者在3周後體重平均減輕1.4％。對此黃郁純解釋，這可能是因為人體消化酶不易吸收全植物食物中的熱量，她舉例，攝取同樣熱量的燕麥粥和星冰樂，對血糖和胰島素敏感性的影響完全不同，而燕麥纖維在消化過程中還會增加熱量消耗。
NiMe飲食怎麼吃？
黃郁純建議，若身體檢測報告顯示發炎指數過高，或腸道健康不穩定，不妨嘗試3周的NiMe飲食，每天攝取一份小份量的動物性蛋白質，如鮭魚、雞肉或豬肉，其他碳水化合物則以地瓜、馬鈴薯、燕麥等全穀物為主，蔬果則以洋蔥、甘藍、木瓜、豆類、蘋果、鳳梨、綠葉蔬菜為佳。
不過黃郁純提醒，由於NiMe飲食的纖維含量非常高，尤其是富含洋蔥或豆類的菜餚，雖然對身體有益，但也容易造成腹脹和脹氣等腸胃道症狀。
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◎ 資料來源／黃郁純醫師