非洲豬瘟入侵！吃到「染病豬肉」會怎樣？農業部解答
國內非洲豬瘟防線失守！農業部今（22）日召開緊急記者會證實，台中市梧棲區一處養豬場，疑似爆發非洲豬瘟疫情，經檢測檢體呈現陽性反應。為防堵病毒擴散，農業部宣布啟動最高規格防疫應變，自今日中午12時起，實施「全國豬隻禁運禁宰5天」，並視情況延長；同時，自即日起「全面禁止使用廚餘」餵飼豬隻。
非洲豬瘟「不傳人」，對人體健康無直接衝擊
非洲豬瘟是一種急性、高傳染性的病毒性疾病，在 1921 年首次於非洲肯亞發現，從野豬傳到家豬，染疫的豬隻發病過程短、死亡率高，北榮臨床毒物與職業醫學楊振昌主任，曾受訪表示：「豬瘟沒有傳到人身上，豬瘟病毒也無法在人體複製。主要是動物之間媒介的傳染，主要擔心的問題在豬隻之間傳染導致豬隻生病，影響豬隻正常生長。」
非洲豬瘟一路從非洲傳到歐洲、南美洲等地，非洲豬瘟則是由 DNA 病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的一種疫病，跟一般豬瘟是由 RNA 病毒的黃病毒科引起有所不同。
吃到非洲豬瘟肉品會怎麼樣嗎？
其實人體胃酸其 pH 值介於1.5-3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。楊振昌曾解釋：「加上豬肉民眾吃通常都煮熟的，只要把豬肉煮熟病毒就會破壞掉，不會具有傳染力，也不會說吃下去就怎麼樣，不需要太擔心。」
當人類吃入含有非洲豬瘟病毒食物，病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，非洲豬瘟病毒不會出現於人糞便中，但會出現於染病豬隻的糞便中。
農業部也強調，非洲豬瘟並非人畜共通傳染病，病毒不會傳染給人類，食用煮熟的豬肉也沒有感染風險，請民眾無須恐慌。目前的緊急措施是為了控制動物疫情在產業內傳播。針對民眾的憂慮，《Heho健康》整理中央災害應變中心「非洲豬瘟資訊專區」以下說明。
非洲豬瘟並非人畜共通傳染病！病毒「不會傳染給人類」
根據世界動物衛生組織及我國防檢署的資料，非洲豬瘟病毒主要在家豬與野豬之間傳播。人類食用到受病毒污染的豬肉或其產品，並「不會」因此感染非洲豬瘟，也不會對人體健康造成直接衝擊。
既然對人類健康沒有直接危害，為何政府要如此大動作，甚至啟動全國禁宰禁運？農業部表示，非洲豬瘟對人類的健康衝擊雖然並非直接威脅，但它對台灣「產業經濟」的衝擊卻是極為嚴峻的。
- 對豬隻的嚴重威脅： 非洲豬瘟病毒對豬隻的傳染力強，且目前沒有有效的疫苗或藥物可以治療。豬隻一旦感染，致死率幾乎高達 100%。
- 經濟與民生的重大衝擊： 台灣養豬產業鏈的年產值高達數千億新台幣。此次疑似案例若未能在第一時間圍堵，導致疫情在本島擴散，恐將重演1997年口蹄疫爆發時產業重創的景況，屆時不僅豬價可能波動，更可能導致大量豬農面臨困境，對民生經濟與糧食安全造成影響。
面對非洲豬瘟疫情！民眾應該如何應對？
面對非洲豬瘟疫情，民眾無需對「吃豬肉」過度擔憂，但應積極配合防疫，並建立正確的食安觀念：
豬肉應「充分煮熟」： 雖然非洲豬瘟病毒不傳染人，但豬肉本來就應該「徹底煮熟」後再食用。高溫烹煮可以殺滅非洲豬瘟病毒，也能降低其他潛在的食源性病原體風險。
選購「合格標章」豬肉： 請民眾應向信譽良好的商家購買豬肉，並認明經屠宰衛生檢查合格、蓋有「合格印」的豬隻。避免購買來路不明或私宰的肉品。
嚴防「廚餘餵豬」與「境外肉品」： 農業部研判，此次疫情破口可能來自「走私肉品」或未經高溫蒸煮的「廚餘」。民眾應切記：
勿攜帶： 切勿從國外（特別是疫區）攜帶任何肉類產品（如香腸、臘肉、肉乾）入境。
勿網購： 不要從國外網站購買肉類產品寄回台灣。
勿亂丟： 家中廚餘（特別是含肉類）不可直接用於餵飼豬隻，應妥善交由環保單位回收。
為守護國民的飲食日常，農業部今天也呼籲各地方政府、畜牧團體及養豬業者提高警覺，落實場內生物安全措施。若發現豬隻異常死亡，應立即通報防疫機關。農業部將持續監控疫情，並由前進應變所即時向國人說明疫情狀況，全力守護我國畜牧產業安全。
文／江宏倫
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