尖沙咀棉登徑炭火香 KIDO木户秋季限定菜單

行過尖沙咀棉登徑，以往在晚飯時間大排長龍的餐廳很多都已不復見，內地客喜愛的，平地客撐場的，幾乎都如走到一條新街口，屹立的單位還有它——一直以來以宮崎炭火燒和博多串燒聞名的KIDO木户，明爐炭火烹製傳統宮崎和九州鄉土料理，讓每道菜餚散發著濃郁的炭火香氣，這個難能可貴的味道記憶點，在食客心目中留下深刻印象。

「木户」源自日本古代小型劇場常見的小木門，餐廳的裝修風格古色古香，營造出一種典雅的氛圍。特別值得一提的是，KIDO木户引進了日本奈良地區享譽盛名的「大和妃子雞」（原名大和肉雞），這成為菜單上的重要食材。食客可以品嚐到各種部位的頂級雞肉，包括雞腿、雞頸、雞皮、雞肝、雞心和雞上胸肉，這是全港唯一能夠提供此獨特食材的餐廳。

特別設計「秋&冬フェア」菜單

隨著秋冬季節的來臨，木户總廚木村潤一郎為今個秋冬以時令食材特別設計「秋&冬フェア」別緻的秋冬料理。其中包括自家製鮟鱇魚肝配柚子醋松露、日本鰻魚玉子海苔卷以及雲丹豆腐拌名古屋棊子麵等精緻菜式，必能吸引喜愛日本料理的食客前來品嚐。

鮟鱇魚肝作為懷石料理的經典前菜，在亞洲料理界享有盛譽。木戶餐廳堅持自家製作，並巧妙地搭配柚子醋，讓這道菜式展現出獨特的風味和精湛的廚藝。

松露日本鰻魚玉子海苔卷是木戶餐廳秋冬菜單的亮點之一。自木戶開業以來，我們的鰻魚料理深受食客喜愛。這道菜以鰻魚和玉子燒為主角，配以海苔捲成，淋上特製的松露汁，為整道菜增添了獨特的風味。松露的香氣與燒鰻魚的醬汁相得益彰，炭燒的香味與松露的芳香交織，每一口都令人陶醉。

野菌汁燴鐵板燒厚揚豆腐是日本料理的經典之作，材料上則進行了創新。選用蘑菇、金菇、冬菇以及新晉熱門食材富山縣出產花平茸，打造出一道宛如湯羹般濃郁的餡料。特別挑選了山形縣出產的濃口醬油，給予醬汁更加獨特的風味。而厚炸豆腐則是我們選用九州產豆腐配以富山縣花平茸，柔軟多汁的口感與眾不同，為整體風味增添了新意。

炙燒鹿兒島A5和牛配鮮磨辣根 Tataki選用的是A5等級和牛的肋眼部位製作，口感軟滑，炭燒後更是美味無比。搭配來自荷蘭鮮辣根，帶有酸酸辣辣的獨特風味。這道菜將燒烤肉類的肉汁與香氣完美結合，成為秋冬菜單中不可錯過的亮點。

香蒜橄欖油煮廣島蠔 / 靈感來自西班牙橄欖油蒜味浸大蝦Ajillo，木村先生將這道西班牙菜式混合日本料理元素。香蒜橄欖油煮廣島蠔是秋冬菜單中的一款經典選擇，因為蠔是屬於冬季的優質食材。在烹調過程中，我們加入了蒜蓉和切碎的蒜粒，並使用和風調味料，融入鰹魚的風味，使菜式成為帶有日本風情的香蒜橄欖油煮廣島蠔。上碟時更會搭配法包，讓您多重享受這個特製的橄欖油香蒜汁。

野菌汁燴鐵板燒厚揚豆腐是日本料理的經典之作，材料上則進行了創新。選用蘑菇、金菇、冬菇以及新晉熱門食材富山縣出產花平茸，打造出一道宛如湯羹般濃郁的餡料。特別挑選了山形縣出產的濃口醬油，給予醬汁更加獨特的風味。而厚炸豆腐則是我們選用九州產豆腐配以富山縣花平茸，柔軟多汁的口感與眾不同，為整體風味增添了新意。

自家製免治雞肉棒 8穀豐年燒源自於木戶的經典雞肉串，經過醬油和料理酒浸泡，然後撒上八穀蒸熟，經炭火燒製而成。這道菜的靈感來自於木村先生在中國各地的美食探索，特別是在外層使用了糯米和8穀米使其風味更加獨特。美味的豐年燒黏糯香軟，口感層次十足！ 雲丹豆腐拌名古屋棊子麵 /靈感來自於木村先生一次回鄉的見聞啟發，名古屋箕子麵麵條形狀扁平且稍寬，與讚岐和稻庭烏冬有所不同，口感獨特。搭配本店招牌雲丹豆腐，以卡邦尼風格調製而成，為秋冬季節增添一絲溫暖。

「木户」室內裝修精緻，面積為1,000平方呎，可容納43位賓客。設計亮點之一，是將入口打造成像日本古時小型劇場入口般，象徵著由外面的世界走進另一新領域；配合以木材元素打造深色系的溫暖氛圍，並以橙紅及深橙用色，帶出強烈的對比火花。燈光明亮柔和, 愉悅氣氛令人猶如真正置身於日本中。

木户

地址：尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖

電話：2104 6855

營業時間：星期日至四12:00-15:00; 18:00-23:00

星期五及六12:00-15:00; 18:00-24:00

付款方法：現金、Visa、Master、American Express、銀聯、八達通、Apple Pay、Google Pay、AlipayHK、支付寶、微信支付

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