名廚Tony Wong超靚玫瑰花束蛋糕新作必試心形巴斯克芝士蛋糕蝴蝶酥

更新於 1天前 • 發布於 1天前

早年已有「甜品界俊男」之稱的名廚Tony Wong，相信大家最記憶深刻莫過於他自創的玫瑰花立體蛋糕，憑優雅漂亮造型俘虜無數女客人歡心，成為了男士們冧女必殺技。早前，Tony又出招自創花束蛋糕，最近更來個變奏升級版，造型奪目吸睛，男士們可考慮送這束花逗另一半開心！

Tony Wong從事烘焙超過50年，2009年開創自家品牌「Patisserie Tony Wong」，多年來不斷研發新款蛋糕。

自家品牌甜品店今年踏入第16個年頭。

做餅經驗超過50年

Tony Wong從事烘焙超過50年，做蛋糕甜品功夫扎實，自2009年開創自家品牌「Patisserie Tony Wong」，16年來不斷研發新款蛋糕，追求創新從不固步自封，會減糖低甜，迎合港人怕太甜膩的口味。更推出生酮系列，與時下市場需求接軌。

「Cherish」車厘子花束蛋糕（$498/半磅，$968/1磅），只限8月及9月供應，須提早3天預訂。由8月12日起至8月25日期間預訂可享優惠價$468/半磅。

用牛油忌廉製成的玫瑰裱花與當造的香甜多汁車厘子，呈現高貴的紅寶石色調。

內裡藏了開心果忌廉口味海綿蛋糕，鬆軟濕潤，天然堅果味與酸甜的車厘子很合拍。

開心果忌廉口味海綿蛋糕

今次創作的季節限定「Cherish」車厘子花束蛋糕，同樣以玫瑰花為主角。花束造型採用了紅桑莓味朱古力，配合調溫朱古力技巧，捲成粉紅色花束紙，入口微酸甜細緻薄脆。新鮮當造的香甜多汁車厘子，呈現高貴的紅寶石色調。綴以牛油忌廉製成的玫瑰裱花、自家製士多啤梨朱古力脆珠以及食用金箔，展現花束的層次感。內裡藏了開心果忌廉口味海綿蛋糕，鬆軟濕潤。開心果選用伊朗開心果，再加入自家研磨的100%開心果醬製作，天然堅果味與酸酸甜甜的車厘子味道上很合拍。

「Cherish」車厘子花束蛋糕（$498/半磅，$968/1磅），只限8月及9月供應，由於全手工製作，須提早3天預訂。由8月12日起至8月25日期間預訂可享優惠價$468/半磅。

酥脆蝴蝶酥配巴斯克芝士蛋糕

Tony Wong拿手的人氣蝴蝶酥，與別不同在會放上心形甜品連在一起，寓意心心相印。早前自創的「法式焦糖燉蛋蝴蝶酥」大獲好評，客人反應熱烈，於是他再創作另一全新變奏版「巴斯克芝士蛋糕蝴蝶酥」（$38/件），芝士蛋糕選用高成本的北海道忌廉芝士製作，芝香濃稠，輕盈入口融化；蝴蝶酥以紐西蘭牛油製作，掌握烘焙時間及溫度，能持久酥脆鬆化。記者放入雪櫃冷藏幾小時才吃，蝴蝶酥依然酥化鬆脆，沒有變硬戒嘴，與滑溜的芝士蛋糕雙層口感相映成趣，十分好吃，記者大力推介！

「Basque Palmier」巴斯克芝士蛋糕蝴蝶酥（$38/件）

巴斯克芝士蛋糕蝴蝶酥的北海道忌廉芝士香濃誘人，滑溜輕盈。蝴蝶酥持久酥脆鬆化。