飲水都肥真的嗎？營養師拆解不瘦降之謎

「飲水都會肥」跟「骨架大顯肥」彷彿是減肥界的都市傳說一樣，究竟是人把肥胖推落先天因素還是真有其事﹖戒飲水之前，先聽聽營養師如何解釋這個謎團。

新陳代謝真的如你所認知的那樣﹖

解構前先要分清楚新陳代謝和基礎代謝，一向以來坊間往往將兩者混為一談。一般用以維持生命及生理機能，包括呼吸、血液循環、維持體溫及細胞新陳代謝等所需的能量都屬於基礎代謝（Basal Metabolic Rate），佔人體總熱量消耗約50至70％。而新陳代謝是在基礎代謝以上再包含活動／運動所需的能量（活動代謝 Energy for Physical Activity）和進食及消化食物所需要的能量（飲食生熱作用 Thermic Effect of Food）兩種，因此，若然要達至理想的減肥效果，需要多管齊下才能有效。

飲食都要看外表和內涵﹖

其次，飲食的份量和營養成份亦要分清楚，須知道同樣的份量體積不等於營養成份一樣，例如一杯水跟一杯手搖飲品大小一樣，但成份就大不同。因此節食或扣減份量不等於一定能瘦下去，最重要是你把甚麼吃進肚子裡。每種食物蘊含的營養成份不同，熱量、糖份、蛋白質、總脂肪、和鈉……統統都會影響到你吸收了甚麼，它們最終在人體內轉化成甚麼，學懂閱讀營養成份標籤對減肥絕對有幫助。

地上最強減肥法﹗

到底168斷食有用﹖還是生酮飲食最好﹖坊間有數不盡的減肥方法，但每個人的體質不同，無法一概而論那種方法最好，有時候亂用減肥法可能會適得其反，輕則沒有成效重則影響健康。某些着重快速減磅或低熱量的餐單，有機會令身體水分及肌肉流失，在嚴重缺乏熱量及主要營養素下，熱量消耗相對減少等同減慢基礎代謝，不僅更難減磅，甚至更易反彈。與其使用旁門左道，不如認真檢討日常飲食是否吸收到均衡營養，加上適量運動，以每星期減1至2磅（約0.5公斤至1公斤）為目標，要達至理想減肥效果絕非難事。

以下是營養師按照成人健康飲食金字塔，建議的每天均衡健康飲食份量：

(參考資料：「基督教聯合那打素社康服務」社區營養服務部)

原文刊登於活好的So Fit So Good
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