四川麻辣鍋湯底獨特挑戰火辣「太極牛」

更新於 13小時前 • 發布於 10小時前

來自內地的連鎖麻辣火鍋品牌小龍坎首次來港開店，選址銅鑼灣利舞臺，室內採中國風裝修，古色古香，充滿東方美。（餐廳提供）

冰球鵝腸–以冰球冰鎮的鵝腸，賣相滿分，只消輕焯，一口爽脆。（$68）（餐廳提供）

至尊窖藏牛油紅鍋–這款採用秘製配方，以多種辣椒及香料精心熬製而成的牛油火鍋，是店中招牌，香辣濃郁。吃時不妨配上店家秘製油碟蘸料，更能提升食物香氣。（$198）（餐廳提供）

太極牛肉–由鋪滿乾辣椒碎的手切牛肉和鮮辣椒醃製過的牛肉組合而成的太極圖案，嗜辣之人，一定吃得滿足。（$58）（餐廳提供）

【明報專訊】提起川菜，怎少得麻辣火鍋？炎炎夏日，來一場大汗淋漓，多痛快﹗北上風潮下，香港人對麻辣火鍋絕不陌生，今個夏天登陸銅鑼灣的小龍坎，曾於2023年獲得「麻辣牛油火鍋頭部品牌」、「中國火鍋前三強」殊榮，全球已有800多間分店，包括英、美、澳、德、加拿大、墨西哥及東南亞多地，絕對是大型連鎖品牌。能夠將麻辣版圖推至全球，全憑幾款獨一無二的招牌湯底，如以9種獨特香料及天然乳酸菌，經160天精心發酵而成的「天府酵藏」湯底，以及採用秘製配方、用多種辣椒及香料精心熬製而成的「至尊窖藏牛油紅鍋」。餐廳的紅油辣鍋均有四川辣（更辣）及國際辣（普通辣）程度之分，方便客人根據能力，量力而「辣」。

對於不太能吃辣的朋友，還可選擇以新疆沙瓤番茄低溫冷凍加工做出的「黃番茄湯鍋」；或以豬蹄慢火煨足4小時而成的「老媽蹄花湯鍋」，既有成都特色，又充滿骨膠原，醇厚溫補。心多多人士，可選擇3格鍋，一次過試到3款不同鍋底。　

除了鍋底，各式配料也別樹一幟。香港人嗜牛，吃火鍋不能缺少靚牛，小龍坎有多款不同部位的牛肉可供選擇：手切牛小排、封門柳、吊龍、五花趾……自問無辣不歡的記得挑戰太極牛肉，一邊是鋪滿乾辣椒碎的手切牛肉；另一邊是用鮮辣椒醃製過的牛肉，望見已經火辣。其他吃麻辣鍋必點的牛奶鴨血、黑毛肚、精品豬黃喉、冰球鵝腸、耗兒魚，也一應俱備，選擇甚多，價錢亦不貴，平均六七十元就有一碟。

順帶一提，如果來慶祝生日，更可享免費餐後甜品，而壽星可享有插上生日牌、造型特別的肥牛生日蛋糕，儀式感滿滿。即使有小孩同行也沒問題，因為餐廳會免費提供兒童餐，非常貼心。●

小龍坎

地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場17A

查詢：9071 1207

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