夏日吃鍋，吃出輕盈無負擔！以茶湯搭配選新鮮蔬食蛋白食材，不用沾醬就很好吃

發布於 13小時前

在冷呼呼的冬天，吃上熱騰騰的火鍋，是一種幸福！而在盛夏之時開著冷氣吃火鍋，更是難以抗拒的浪漫！在台灣人的心裡，每一天都是好個吃鍋天！

健康吃火鍋有撇步

吃火鍋有個最大的好處，就是一頓吃下來可以同時吃進多種食物種類，攝取多種營養素，若再加上一些食用撇步，其實算得上是一種健康的飲食方式！

撇步1：選湯頭

基本款的清湯鍋是最佳選擇！

撇步2：慎選火鍋料

多吃蔬菜可帶來飽足感，可減少熱量的攝取；肉類與海鮮類都能提供豐富蛋白質，建議以高蛋白質、低熱量的魚類為優先選擇；玉米、芋頭、南瓜、地瓜與飯、麵、冬粉都同為五穀根莖類的食物，吃多了芋頭、南瓜，就少吃點飯麵或冬粉。儘量選擇原型食物，餃類及丸類等加工食品不宜多吃。

撇步3：沾醬要清爽

吃火鍋的沾醬，有著很可觀的熱量，卻往往被輕忽！以大家最愛的沙茶醬為例，一湯匙沙茶醬約有109大卡熱量，而胡麻醬一湯匙約72大卡，很容易讓熱量超標！

撇步4：喝湯看時機

不斷加料熬煮的湯頭，特別是在煮過肉類、蝦子、香菇等含高普林食物後，就像是健康的殺手！最好的喝湯時機是，火鍋剛煮時，先下一些蔬菜至湯中，吃點蔬菜後，喝點帶有蔬菜鮮甜味的湯頭。

營養師設計．吃飽又無熱量負擔的鍋

相信嗎？有這麼一鍋吃下來，總熱量僅有441.78大卡，讓你吃飽又不擔心熱量，是怎麼辦到的？

全新湯煮專賣品牌《搬湯弄煮》與「最美營養師」高敏敏聯名推出【營養好閨蜜】夏季限定主題餐，以「用茶葉煮湯」為創新靈感，將台灣在地烏龍茶結合柴魚昆布湯頭，打造出兩款全新茶系湯底：「四季清韻茶湯」與「烏龍醇韻茶湯」，搭配少熱量、多蔬菜的健康食材組合，一鍋總熱量僅有 441.78 大卡，讓消費者在盛夏也能輕盈享受火鍋美味。

營養師高敏敏強調，「《搬湯弄煮》團隊和我從一開始就鎖定健康、高纖與清爽感，希望打造出真正可以天天喝、喝了無負擔的湯品。茶湯的加入，不僅提升整體風味，也讓整體熱量控制更到位。像四季春版本適合夏天補水消腫，凍頂烏龍則很適合想要吃得濃郁卻不油膩的上班族。」

《搬湯弄煮》與高敏敏聯名【營養好閨蜜】主題套餐，內容物嚴選多款營養師認可的少熱量、高纖維、高飽足感食材，包含：

．主湯底（擇一）：四季清韻 or 烏龍醇韻茶湯。

．湯底基底食材：專用茶包、柴魚、昆布。

．豐富配料組：高麗菜、玉米筍、甜玉米、金針菇、蒟蒻小卷、黑木耳、板豆腐、冬粉。

．優質蛋白補充：白蝦3隻、小干貝8顆。

．總熱量：441.78 大卡

營養師高敏敏表示，「湯底搭配的蛋白質與蔬菜比例都是經過特別精算，這次的聯名套餐每份總熱量僅有 441.78 大卡，均衡配置白蝦、小干貝等完整的海鮮蛋白及蔬菜，是很理想的夏季餐食設計。」