國際餐飲藝術挑戰賽開放報名

記者羅玉如∕台南報導

南市觀光旅遊局主辦的台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽，訂於十月十四至十六日在台南晶英酒店舉行。比賽項目涵蓋烘焙藝術、創意飲品調製、靜態展示、餐酒料理等領域。即日起開放報名，九月二十八日截止。

南市觀光旅遊局長林國華表示，去年首度辦理國際廚藝挑戰賽，獲得熱烈回響，今年再次廣邀台灣及國際餐飲職人、烹飪達人，發揮創意、展現廚藝。台南不僅好山好水，還有優質農漁牧等物產。透過國際廚藝挑戰賽，推廣台南物產食材，同時提升國際能見度。

身兼競賽委員會主席的紐台國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文指出，此次競賽將由專業評審團隊針對創意、技巧、作品呈現等指標進行評分。紐西蘭知名主廚與電視名人Mark Southon、紐西蘭Ignite Colleges曼努考私人訓練機構總經理Jasbir Kaur等兩位國際指標性人士將應邀加入評審團隊。Mark Southon擁有豐富的國際烹飪經歷，經常在媒體曝光，長年推廣紐西蘭料理文化。Jasbir Kaur具備多年餐飲教學、競賽評審經驗，長期致力於餐飲教育、青年人才培育。

在地評審代表則邀錦霞樓主廚吳健豪、筑馨居主廚周榮棠、東香台菜海味料理主廚蔡瑞成等台南米其林指南推薦餐廳主廚擔任，見證新生代餐飲人才的創意與實力。