中秋美食藏健康風險 部桃醫提醒掌握五大指標護腎

台灣的透析發生率與盛行率長年居於世界前段，腎臟健康議題備受關注。隨著中秋佳節將至，月餅與烤肉等應景美食雖然令人期待，卻也隱藏高糖、高油與高磷的風險，對腎臟病友是一大考驗。為協助腎友安心過節，衛生福利部桃園醫院腎臟內科與營養科近日共同舉辦「護腎好生活 腎臟病講座」，由專科醫師、營養師與個案管理師攜手，帶來醫學知識與健康飲食實作，協助病友在日常中守護腎臟。

活動中，腎臟科主任巫宏傑醫師以「ABCDE 五大指標」深入淺出講解腎臟保健重點。他說明，A代表「尿蛋白」、B是「血壓」、C為「膽固醇」、D是「糖尿病」、E則是「腎絲球過濾率」。若能透過定期檢測與自我監測掌握這五項指標，就能及早發現異常，避免腎功能進一步惡化。

講座也結合應景食物示範。營養師林暐庭帶領實習生親手製作「冰皮月餅」，選用糯米粉或玉米粉作為外皮，搭配地瓜、芋頭等低磷食材作內餡，不僅口感香甜，也大幅降低對腎臟的負擔。林暐庭提醒，傳統月餅多含高糖高油，病友若能以冰皮月餅取代，不僅更健康，也能享受節慶氛圍。

至於中秋另一重頭戲烤肉，營養團隊也分享「聰明選食材」的小撇步。建議以新鮮魚肉、白肉、菇類與彩椒取代香腸、培根、熱狗等加工品，並自製簡單的低鈉調味料，避免高鹽醃製醬料，既能降低腎臟負擔，也讓聚餐更美味安心。

腎臟內科個管師林欣屏則提醒，腎功能會隨著年齡逐漸退化，日常防治才是關鍵。她呼籲，民眾應從生活做起，包含控制血糖、血壓與血脂，不隨意使用止痛藥或偏方，並養成「少油、少鹽、少糖、少加工品」的飲食原則，搭配規律運動與健康生活型態，才能有效延緩腎功能惡化。

林欣屏進一步指出，維護腎臟健康必須從生活細節著手。桃園醫院組成跨領域照護團隊，整合醫師、護理師、腎臟照護衛教師與營養師，持續舉辦病友衛教活動與座談會。透過專業指導與病友互相交流，不僅能提升自我照護能力，也幫助家屬更了解腎臟病的防治觀念。