【有片】中國人不敢砸錢享受了　15家五星飯店淪街頭擺攤求生

隨著中國消費者與企業削減旅遊、會議和宴會支出，當地許多高檔飯店生意日趨下滑。因此，近期重慶JW萬豪、北京北苑大飯店等15家高檔飯店都在戶外擺起了路邊攤叫賣食物，以彌補飯店收入的缺口。

路透社14日報導，北京的北苑大飯店員工每到傍晚就會在門口擺路邊攤，販售現做的精緻料理，試圖彌補飯店餐廳收入下滑的缺口。該酒店銷售總監許安文（Anwen Xu，音譯）坦言，「現在不是你打折降價就會有人來的時候，而是無論你怎麼降價，他們不來就是不來。」北苑大飯店員工表示，由於消費需求疲軟、企業與官方差旅預算削減，以及宴會預訂不足，導致他們的銷售業績遭雙多重打擊。此時除了正值中國經濟疲軟之際，也恰逢北京今年稍早對公務員下禁奢令，禁止3人以上聚餐、限制酒精消費等措施。

許安文說，該飯店從7月28日開始在戶外擺路邊攤，最熱賣的是自家招牌脆皮乳鴿，平均每天能賣出約130隻，比飯店餐廳日均售出80隻還多；而且路邊攤的乳鴿賣38元人民幣，也比飯店餐廳菜單上的58元還要低。

北苑大飯店在門口擺路邊攤，吸引大批人潮排隊購買。（取自百度）

許安文說，路邊攤的毛利率約10%到15%，但仍無法完全抵消室內業務的缺口。她說，飯店包廂使用率在短短幾個月內，從原本的全滿降到約3分之1，室內人均消費額也腰斬到100至150元人民幣。

民眾在北苑大飯店的路邊攤前選購餐食。（取自百度）

購買叉燒的顧客陳先生說，他理解北苑大飯店的做法，並補充自己現在也減少下榻高檔飯店的頻率。他說，「主因是大家收入不夠。」研究和策略諮詢公司ApertureChina創辦人蔣雅玲（Yaling Jiang）表示，消費者「在經濟低迷時期，不斷追求物有所值和新鮮感」，但在高價格商品上仍顯得「猶豫不決」。

根據社群媒體與中國新聞網站的資訊，中國至少15家高檔飯店開始在門外擺攤外賣，北苑大飯店只是其中之一。北京維景國際大飯店 （Grand Metropark Hotel）從7月10日起也開始在戶外擺攤，該飯店員工魏正（Wei Zheng，音譯）說，「餐飲業務一直承受著相當大的壓力。」他說，北京維景每天光靠賣滷鴨、魚湯或小龍蝦就能多賺幾千元。

同樣採取擺路邊攤策略的還有重慶JW萬豪飯店和武漢世茂希爾頓飯店。萬豪一名員工表示，飯店每天在下午5點到6點，在戶外擺路邊賣餐食。

官方數據顯示，中國餐飲業6月營收同比僅增長0.9%，遠低於5月的5.9%。北京市政府數據則顯示，2025年上半年當地住宿業利潤同比暴跌92.9%。重慶5星級兩江假日飯店表示，自上個月在停車場設置餐飲攤位後，日營收已從原本的數千元暴增至6萬元。行銷與銷售經理沈秋雅（Shen Qiuya，音譯）駁斥網路上批評此舉可能損害品牌價值的說法，「今年每個行業都過得不容易」並說，「活下去才是最重要的，面子一文不值。」

分析人士表示，這些飯店擺攤外賣的現象，顯示通縮壓力逐漸在中國根深蒂固。墨爾本蒙納許大學（Monash University）經濟學副教授施和靈（He-Ling Shi）表示，「這些高檔餐飲場所，尤其是五星級飯店，不得不進行戰略調整以求生存。」分析人士還指出，3元人民幣的早餐，以及超市的限時特賣活動，也是通縮跡象之一。