咖啡「喝錯方法」恐致癌！醫師揭5大地雷搭配：1小時內吃保健品，等於錢都白花
每天一杯咖啡是許多人的習慣，但喝咖啡的方式可能影響健康。營養功能醫學醫師劉博仁提醒，錯誤的飲用習慣不僅可能讓保健食品白吃，甚至會增加致癌風險，尤其應避免與5種東西同時攝取。
■ 熱咖啡溫度是關鍵，超過65度C恐傷食道
劉博仁分享一名56歲患者案例，該患者因吞嚥困難就醫，最後診斷出食道癌，原因與她長期飲用過燙的咖啡有關。根據世界衛生組織標準，超過65度C的熱飲屬於2A級致癌物，經常飲用會對食道黏膜造成損傷。
■ 5種地雷搭配要避免
香菸：研究顯示同時抽菸又喝咖啡的人，食道癌風險比不抽菸不喝咖啡者高出4-5倍。咖啡因會促進尼古丁代謝，讓人更容易想抽下一根菸。
酒精：有患者習慣睡前飲用紅酒加咖啡，但咖啡提神與酒精抑制作用相互衝突，且咖啡因會影響肝臟代謝酒精的酵素，導致酒精濃度上升，增加脂肪肝風險。
巧克力：黑巧克力雖是健康零食，但本身含咖啡因，再搭配咖啡可能導致咖啡因過量，敏感者容易出現心悸。
保健食品：咖啡中的單寧酸會影響鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質吸收。劉博仁直言：「如果吃完保健食品馬上喝咖啡，等於錢都白花了。」建議至少間隔1小時。雖然咖啡不影響B群吸收，但會加快代謝速度。
含鐵食物：女性月經期間補充紅肉補鐵時，若飯後立即喝咖啡會抑制鐵質吸收，影響補血效果。
■ 正確飲用咖啡好處多
適量飲用咖啡其實有不少益處，包括降低肝癌、大腸癌風險25%-35%，對停經後女性也能降低部分乳癌風險。咖啡還能改善脂肪肝、減少肝纖維化，並促進運動時脂肪消耗。研究也顯示黑咖啡有助預防阿茲海默症。
劉博仁強調，關鍵在於「怎麼喝」而不是「喝不喝」。避免錯誤搭配、選擇適當飲用時機，才能享受咖啡的健康效益而不傷身。
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