吃對水果可預防糖尿病！研究：每日攝200克風險降4成
根據最新研究顯示，適量攝取水果不僅不會影響血糖控制，反而能有效預防第2型糖尿病。專家指出，每天攝取兩份以上水果的人，糖尿病發生風險可降低36%，關鍵在於正確選擇水果種類及控制份量。
台灣糖尿病患者人數持續攀升，且呈現年輕化趨勢。糖尿病衛教學會理事王景淵引述國民健康署2019-2023年的國民營養健康調查數據指出，台灣20歲以上民眾的糖尿病盛行率達12.8%。更值得關注的是，根據糖尿病衛教學會調查發現，19歲以上國人中有25.5%的人血糖已達糖尿病前期水平，估計全台約有600萬名已罹病或潛在糖尿病患者。
針對坊間普遍認為水果太甜會影響血糖控制的觀點，王景淵引用2017年一項大規模研究結果進行說明。該研究針對50萬名中國成年人進行調查，結果顯示攝取較多新鮮水果與降低糖尿病發生風險具有顯著正相關，每天食用水果的族群罹患糖尿病的風險可降低12%，同時也能降低36%的微血管併發症風險。
2021年另一項針對7,675名中年人的研究也得出類似結論，研究發現攝取完整水果有助於降低第2型糖尿病風險，尤其是每天攝取兩份以上水果的人，罹患糖尿病的風險更可降低36%。研究同時指出，充足的維生素C攝取能減少身體發炎反應，並降低認知功能障礙等糖尿病併發症的風險。
營養師何明華強調，水果的甜度與升糖指數並非直接相關。她表示：「水果可生食，處理方便且易於攜帶，最重要的是能保留水溶性纖維和維生素。」她建議民眾每天攝取兩份以上水果，可用棒球或網球大小作為一份的參考標準。
何明華特別提到，糖尿病患者可以食用所有種類的水果，但建議選擇「高營養密度、高膳食纖維、低GI」的水果，並從早餐開始取代部分澱粉類食物，以達到更好的血糖控制效果。
何明華說明，奇異果、番茄、柳丁、草莓、莓果類都屬於高營養密度水果；百香果、芭樂、芭蕉則是高膳食纖維的選擇；而奇異果、芭樂、橘子、櫻桃、梨子等低GI水果，則可以幫助減緩血糖上升速度。