毛利率衝上46%創新高！路易莎靠4招營運體質進化、主攻餐飲市場再升級

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本土連鎖咖啡龍頭路易莎2025年6月18日召開股東會，公布2024年營收約23.92億元，較2024年小減1.04%，為歷史次高，毛利率46.27%，則是創新高，惟受咖啡期貨飆高等影響造成業外虧損，EPS相較2024年減少1.64元，但維持2024年股利4.5元，配發率近97%。第一季營收約6.457億元，較2024年成12.96%，創歷史最高，展望2025年，合併多品牌營收及全力拓展餐食市場，重啟雙位數高成長的動能。

路易莎咖啡董事長黃銘賢於股東會說明2024年度的經營實況與未來展望。（圖片來源：路易莎咖啡提供）

路易莎門市約有560間，2025年1月一口氣併入多個餐飲品牌，除了初泰3間、Louisa BAKERY麵包坊2間、self room 健身房1間之外，還包括文青火鍋「丹生炊事」（1間）、茶食館「玖仰」9間（6間直營、3間加盟）、蔬食餐廳「光焙若蔬食」3間、牛排館「青焰炭火熟成牛排｣3間。

路易莎2024年毛利率46%，高於2024年43%，主要是中央工廠運作發揮高效益，一、 垂直整合與自有供應鏈，積極打造從咖啡豆、食品到原物料，都大量自製或控管來源，降低了對外購進的成本，提高了毛利空間。二、產品多元化、高毛利品項增加，不只賣咖啡，還賣輕食、甜點、餐盒等高毛利商品，拉升了整體毛利。三、規模經濟，大量採購原物料，能以更低成本取得，進一步優化毛利結構。四、調整定價策略，產品升級和微幅調價，使得客單價提升，也帶動毛利改善。

同時，自有品牌力量強化，讓消費者願意接受略高單價的產品，品牌溢價能力增強，有助於毛利提升。以及位轉型與營運效率提升，推行自助點餐、會員系統、數據化管理等，降低了人力成本及營運浪費，間接對毛利率有正向影響。

董事長黃銘賢表示，全力搶攻餐食，因應消費者外食需求日益擴大，推出「健康好食」系列，結合多穀米的活力新食感盒餐，在主要門市每天可以販售過百個，一個月增加約20萬元營收，成長約兩成，而且營收貢獻逐漸竄高，突破傳統咖啡品牌框架，不斷延伸消費者生活需求，開創新的商機。

同時，他對於多品牌發展深具信心，尤其是對於自助餐市場，青焰與知名飯店合作成績斐然，目前每月營收達兩千萬，已經從北部往中南部發展，預計2025年至少增加到6間，2026年預期有倍數成長到12間的機會，加計玖仰、丹生炊事及光焙若蔬食等品牌的收入，將佔集團總營收超過五成。

審稿編輯：林玉婷

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