麻辣鍋義大利麵吃過沒？義式餐廳玩出亞洲味，熟悉味道添驚喜！
義大利麵也能吃到麻辣鍋風味？「默爾 pasta&pizza」近期推出年度主題「亞洲風味義式料理」，從開胃菜、主餐到甜點飲品，每一口都充滿熟悉又陌生的驚喜。主廚靈感來自香氣四溢的紹興酒、麻辣火鍋的麻與辣，甚至是鹹香海味，將這些元素結合義式料理的技法，創造出像是「麻藥奶油松阪豬麻花捲麵」、「紹興奶油豬」、「秘製鮑魚番茄奶醬大水管麵」等一系列創作餐點。
其中，「麻藥奶油松阪豬麻花捲麵」將義式奶油醬與台式麻辣鍋底巧妙融合，吃來香麻不嗆口，搭配富有嚼勁的松阪豬與吸汁的麻花麵體，是一口上癮的完美結合；而「紹興奶油豬」則以醇厚紹興酒煨出奶油醬的濃郁酒香，餘韻回甘，搭配豬肉的滑嫩油香，是熟悉又驚艷的中義跨界代表。
除了義大利麵系列，默爾也同步推出「雙蟹佐毛豆泥披薩」與「炙烤牛胸腹秋葵披薩」，將義式薄餅鋪滿台味海陸餡料；喜愛濃郁肉香者，推薦紅酒慢燉的「紅酒牛頰燉飯」，醬香入米，牛肉軟嫩，讓人一口接一口。
餐後甜點更是亮點！從香氣四溢的「雙饗蜜瓜奶酪」，到經典的「威尼托提拉米蘇」、夢幻感十足的「綠野仙蹤」開心果慕斯，再到主打復古童趣的「小學生紙飛機氣泡飲」、果香迷人的「蜜桃冰美式」，甚至是以酒入味的「戀夏500日」粉紅調酒，每一道皆為整體用餐體驗畫下多層次且驚喜的句點。
不讓創新專美於義式，「煙波國際觀光集團」則將目光放在健康蔬食的風味突破。今夏與韓國首爾米其林必比登蔬食餐廳「Base is Nice」合作，由主廚張珍雅（Jinah Chang）親自來台設計料理，推出期間限定的「韓式迷你蔬菜飯」。
這道早餐限定料理看似簡單，卻蘊藏深厚心意與技法。選用十穀米為基底，搭配紫甘藍、四季豆與秀珍菇快炒後保留色澤與口感，再拌入以泡菜與杏鮑菇熬製的主醬，堆疊出酸香與發酵的自然層次，並灑上烘烤核桃與芝麻油提香。不同於傳統韓式拌飯濃重辣醬路線，這道蔬菜飯多了一分柔和與清爽，是適合夏日的舒心選擇，也讓健康飲食從早餐就開始有感。
此道菜品自即日起至10月31日於全台煙波8館供應，涵蓋新竹、台南、花蓮、宜蘭等據點，只要預訂含早餐專案即可品嚐。煙波表示，此次合作不僅是對健康飲食趨勢的回應，也是品牌對永續旅遊、在地文化與國際交流的實踐。
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
留言 0