別讓普渡變「普肚」！看到供品易失控是大腦獎賞機制作祟
農曆七月十五中元節前夕，全台各地普渡活動陸續展開，桌上擺滿零食、泡麵等供品，不少正在進行減重計畫的民眾面臨破功危機。醫師指出，普渡供品可能觸發大腦的「想吃模式」，導致不知不覺過度飲食，特別是對肥胖者影響更大。
開業家醫科醫師魏士航表示，根據《Current Addiction Reports》期刊發表的「巴夫洛夫制約與飲食行為」綜論研究指出，普渡供品實際上是一種「食物線索」。
當這些食物的氣味、外觀或味道與進食行為產生連結時，大腦會形成記憶並建立條件反射，未來在相似情境下，這些線索會自動引發「食慾反應」，包含心理層面的進食渴望、生理層面的唾液分泌、胰島素的先期分泌，以及大腦獎賞中樞的活化。
魏士航醫師進一步解釋，這些反應原本是為了協助人體消化和養分吸收，但在節慶場合容易導致過量飲食。特別是當「食物線索」與「進食後的愉悅感」不斷結合時，大腦會將這些感官刺激視為獎賞訊號，使普渡供品更具吸引力，也更難以抗拒。
根據《Trends in Cognitive Sciences》期刊一項關於「肥胖與多巴胺獎賞系統」的研究發現，相較於體重正常者，肥胖者在看到高熱量食物線索時，大腦中與獎勵和動機相關的區域會產生更強烈的活化反應，使其更難抑制食慾。然而，實際進食時卻出現多巴胺D2受體密度下降，以及進食引發的多巴胺反應減弱的現象，導致食物帶來的獎賞感受降低。
為了避免普渡變成「普肚」，魏士航醫師建議民眾可以採取四項具體策略：首先，採購前要先列清單，避免臨時起意購買過多高熱量食品；其次，可選擇較健康的供品，如無調味堅果、海苔、無糖茶、無糖氣泡水或水煮鮪魚等；第三，要有意識地調整份量，若知道會食用零食，就應相對減少正餐份量，並遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序；最後，增加飯後運動，可以透過散步、做家務或簡單運動來消耗熱量，同時改善血糖波動。
魏士航提醒，減重不是單靠意志力，而是要有正確方法。尤其對於有肥胖、血糖異常或代謝問題的民眾，更應及早尋求專業協助，找到適合個人的策略，避免因一次暴食而前功盡棄。