/鮨燐🇭🇰/ #sa尖沙咀篇
<傳統關東江户前壽司• cp 值幾高嘅omakase>
之前都見唔少人推薦過呢間omakase
早幾個星期就黎左呢度食晚餐
呢間鮨店位於尖沙咀h zentre
有另一間店係上環～
今次揀左$1880 嘅set 大概有十八樣野✨
其實食完刺身都開始飽飽地🤣🤣
有一款前菜、大概七至八款刺身、
兩款和食、六款壽司、湯同甜品
整體黎講係一個好好嘅用餐體驗🤤
無論係壽司師傅定店員講解都好詳盡
🔹前菜🔹
沖繩水雲配靜岡縣唐番茄、汁煮白梅貝、甜蝦啫喱
水雲賣相似髮菜✨同番茄一樣味道帶微酸 十分開胃🥰🥰 白梅貝用左蘿蔔汁、昆布豉油煮成汁～ 質感爽彈
最後甜蝦啫喱用左甜蝦殼、
昆布同埋鰹魚碎煮成高湯 雪藏之後形成啫喱😆
中間亦都會食到蝦肉😋
🔹刺身🔹
1️⃣ 鮫鰈魚
其中一件卷住魚肝醬 稍為腥少少
另一件入面卷住左魚邊☺️好香魚油味～
2️⃣ 北海道水八爪魚吸盤
配酸辣柚子醋～ 啲吸盤一粒粒幾可愛🤣
3️⃣ 間八腩位🌟
腩位有炙燒過 油脂豐腴 好香口❣️
4️⃣ 千葉縣鮑魚配肝醬 🌟
呢個印象幾深刻！ 鮑魚連肝醬一齊食
肝醬帶少少苦澀 最後師傅會再比少少飯我地
撈埋一齊食😋
5️⃣北海道毛蟹配蟹膏🌟
首先食完蟹肉再撈埋蟹膏一齊食☺️
上面有紫蘇花做裝飾!! 雙重滿足❤️
6️⃣北海道昆布森真蠔🌟
蠔帶微微海水味 但唔會有腥臭 頗肥美
加左自家製醋啫喱 幾夾🥰🥰
7️⃣野生呑拿魚中拖羅 配竹炭鹽
可以食到吞拿魚本身嘅味道🤤
相比起平時食嘅中拖羅
呢一款酸度相對比較平衡
8️⃣大拖羅🌟
呢個每次omakase 都鍾意食☺️滿口油脂
入口即溶嘅感覺食完都真係飽飽地🫣
🔹和食🔹
1️⃣日本鱈場蟹配京都豆乳🌟
較清新嘅一道和食☺️☺️個湯好香豆乳味！
面頭嘅鱈場蟹肉都幾多🤤
2️⃣炸金鯛
另一款和食食完壽司後上 金鯛即叫即製
外皮酥脆 內裏肉質雪白～幾滑✨
🔹壽司🔹
1️⃣平貝
師傅介紹原來佢先係真正嘅帶子
加左柚子皮 幾清新🤤
2️⃣牡丹蝦
黏性較強 不過都幾有驚喜🥰
中間會食到燒過嘅蝦膏
3️⃣深海池魚
4️⃣千葉縣金目鯛
肉質粉嫩鮮甜、雪白🤤🤤
5️⃣根室馬糞海膽🌟
海膽份量十足 夠晒creamy 同甘甜😍
6️⃣ 赤睦魚
配上辣椒蘿蔔蓉、薑蓉～ 魚肉頗肥美！
🔹湯&甜品🔹
味噌湯、抹茶牛乳布丁
抹茶味道帶點甘苦～ 牛乳味道帶奶香
幾滑🤤🤤 同埋會balance 番抹茶嘅微澀
如果質感挺實啲就仲好😋
📍鮨燐
尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖||
上環蘇杭街126-128號地下D舖
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