「腸道出血性大腸桿菌感染症」為什麼會感染、如何預防？一文看懂 吃東西 1 動作很重要
疾管署公布，國內出現今年首例本土「腸道出血性大腸桿菌感染症」個案，為一名南部未滿 10 歲女童，有高燒、間歇性腹痛、血便等症狀。調查其飲食情況，雖然曾飲用私人加工處理羊乳，但抽驗結果為陰性，感染源仍有待釐清。台灣「腸道出血性大腸桿菌感染症」的案例較為少見，而症狀及預防方式有哪些，《Heho 健康》整理相關資訊，提供民眾參考。
Q：腸道出血性大腸桿菌感染症是什麼？
A：腸道出血性大腸桿菌感染症是由「腸道出血性大腸桿菌」所引起的疾病，「一般腸道大腸桿菌」也就是俗稱的大腸桿菌，為人體內正常菌群，分布於腸道中，可提供人體所需之維生素 B12 及 K，正常情況下不會使人體發病。
但「腸道出血性大腸桿菌」可產生類志賀氏毒素的細菌，目前已知血清型約 100 多種，可能會引起嚴重併發症，甚至死亡。
Q：感染腸道出血性大腸桿菌感染症會有什麼症狀？潛伏期多長？
A：根據疾管署衛教，腸道出血性大腸桿菌感染症潛伏期約 2 至 10 天。感染初期，患者會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑、溶血性尿毒症候群等情況。
疾管署提醒，約 10% 病患會併發溶血性尿毒症，死亡率約為 3% 至 5%。
Q：為什麼會感染腸道出血性大腸桿菌感染症？
A：疾管署表示，人可經由接觸受感染的動物、食用受感染食物或飲水，屬於人畜共通傳染病，或與患者直接接觸而感染，只需數十至數百個菌體即可致病。
Q：如何預防腸道出血性大腸桿菌感染症？
A：疾管署發言人曾淑慧說明，過去國外的個案有許多是吃生菜、未煮熟的肉品，或是與禽鳥接觸、飲用生乳相關。
建議民眾不只落實手部衛生及飲食安全，用餐前、上完廁所或接觸動物後，應以肥皂或洗手乳正確洗手；也因為相關病菌經由高溫加熱就不會存在，因此調理食物時，應充分加熱至中心溫度達 75℃以上。
曾淑慧提醒，保持使用及食用器具清潔之餘，在乳品選擇上，應以具台灣優良農產品標章（CAS）的產品或 GGM 鮮羊乳標章為優先。
Q：若感染該怎麼辦？
A：疾管署指出，民眾如有疑似腸道出血性大腸桿菌感染症症狀者，應儘速就醫，並將旅遊史告知醫師，醫院採集相關檢體送驗，及早給予病患適當治療，防止疫情擴大蔓延。
Q：台灣的疫情狀況如何？
A：曾淑慧說明，「腸道出血性大腸桿菌感染症」自 1999 年列入法定傳染病迄今累計 5 例確診，均為本土病例，繼前次發生個案，時隔三年再度出現本土病例。發病年份分別為 2001 年及 2019 年各 1 例、2022 年 2 例及 此次 2025 年 1 例，個案年齡介於未滿 10 歲至 20 多歲，男性 2 例及女性 3 例，其中以未滿 10 歲為多。
曾淑慧表示，台灣個案數較少可能與飲食習慣相關，民眾日常大多以熟食為主，相關病菌常在生食較容易出現。
文／張乃文、圖／楊紹楚
參考資料：衛生福利部疾病管制署