大成集團亮相台北食品展！無抗雞精、植物肉牛若麵搶攻健康飲食新商機

整理＝編輯部

2025年度規模最大的台北國際食品展，於6月26至6月28日盛大舉行，將展現台灣食品產業蓬勃發展。本次展會以「精準食代，綠色智慧」為主軸，隨著消費者對於優質高蛋白質、健康無添加、植物系食品愈來愈重視，大成集團推出創新口味舒迷雞胸肉，符合國際趨勢無抗生素的益活雞雞精，環境永續的植物肉常溫牛若麵，與輕鬆上桌的家宴菜，提供消費市場安心、美味、健康、便利、多樣的食品。

大成集團董事長韓家宇和總經理韓芳豪一起出席2025台北國際食品展。（圖片來源：大成集團提供）

健身、養生市場當道，首推創新即食雞胸肉、無抗生素益活雞精

在增肌減脂的健身風氣下，大成舒迷雞胸肉多年蟬聯超商雞胸肉排行榜第一名，夏日更是消費旺季，在2025年食品展推出全新口味，日式柚香與漢方人參雞胸肉。雞胸肉低熱量、低脂、高蛋白，多年來都是熱門食材，大成舒迷雞胸肉主打低溫烹調技術保留雞肉鮮嫩與營養，讓健身與飲控族群有更多的口味變化選擇；大成食品另推出多款創新又美味的雞胸肉產品，引領市場風潮，包括全新「椒香酥脆雞」以雞胸肉切塊製作，外酥內嫩，椒香四溢；而「卡啦胸排」則將雞胸肉裹粉預炸，口感酥脆扎實，是零食與正餐皆宜的選擇。

隨著消費者注重個人保養，雞精2025年也推出2款全新品：使用全台第一個全程無抗飼養的益活雞，搭配大成獨家慢熬工法，100％純粹無添加的「益活雞精」，保有清香鮮甜的風味。另融合中式草本、溫潤滋補的「常溫慢熬雞精－當歸風味」。

舒迷雞胸肉採用低溫烹調舒肥法，鎖住雞肉鮮甜美味，使肉質軟嫩多汁不乾柴。（圖片來源：大成集團提供）

面對超高齡與獨居社會，手路菜、家宴菜輕鬆上桌！

隨著人口結構改變，台灣進入「超高齡社會」，國家發展委員會推估每5個人就有1位是高齡人口，以及獨居人口現已突破300萬戶，佔全國家庭總戶數3分之1以上。在家烹飪與獨食的需求增加，能快速料理、便利備餐，又兼顧營養的美食成為大成食品研發的重點，在調理食品上，根據歷年銷售成績，最受歡迎的首推各式雞湯類料理，2025年精選益活雞製作「干貝益活雞湯」，湯頭清甜爽口、肉質細緻、香氣濃郁；另有風味醇厚的「香菇燉滷豬蹄筋」與暖心暖胃的「清燉牛肉湯」新品，皆是大廚手路菜，均為加熱即食，輕鬆上桌。

土雞加工廠預計2025年8月投產，將與餐飲量販通路密切合作，研發客製化的產品，提供油雞、鹽焗雞、甘蔗雞、燉雞等熟食加工品，帶給消費市場更多樣化且便利的美味。並且積極與電商合作，紅牌鹿野系列上架momo與安心購平台，第4季搶攻年菜市場。

嚴選鹿野土雞蔗燻而成，黃嫩香甜，散發清甜蔗香味。（圖片來源：大成集團提供）

植物肉市場蓬勃發展，NEO Foods推3款全新常溫牛若麵

隨著環保意識抬頭，蔬食風氣日漸興盛，預料未來五年亞洲的植物性產品市場將成長200％。NEO Foods新食成做為植物肉的專家，也攜帶最新力作常溫牛若麵系列參展。

NEO Foods推出的蔬食紅燒纖牛若麵曾榮獲2022年牛肉麵國際大賞及2023年ITI絕佳風味獎章。延續這份榮耀與對品質的堅持，NEO Foods推出全新3款常溫牛若麵。野蔬茄燒纖牛若麵，口感清爽開胃；蔬饗紅燒纖牛若麵，湯頭濃郁醇厚，再現經典紅燒魅力；甘醇藥膳纖牛若麵，溫潤圓潤，口感層次豐富。新品目前在大成安心購、全家常溫貨架、家樂福線上商城都有販售。新食成植物肉產品也外銷加拿大、香港、日本、韓國、澳洲。

大成也積極跨足麵食領域，與福圓號合作，擴大麵粉下游食品與通路。福圓號全台20家門市，日產逾萬粒，產品採老麵技術，打造Q彈口感，微波與蒸包機皆適用。此次食品展，將展出富含膳食纖維的熟麩饅頭、招牌桂圓芝麻包、蔥香豬肉包及純素香菇脆筍Q植包。

NEO Foods推出全新3款常溫牛若麵，分別是野蔬茄燒纖牛若麵，蔬饗紅燒纖牛若麵，甘醇藥膳纖牛若麵。（圖片來源：大成集團提供）

全台首創NAE飼養模式，引領無抗飼養風潮

永續飲食也日益受到重視，消費者愈來愈關心食物的來源，生產過程對環境的影響，因此，對環境友善的替代性蛋白，全程不使用抗生素的畜產品，也成為台灣市場上當紅的食品新選擇。

大成發揮垂直整合的優勢，全程無抗飼養的益活雞2025年將擴大產品線，從生鮮肉品擴展到雞湯雞精等加工調理食品。大成在2023年全台首創「全程不使用抗生素（No Antibiotics Ever, NAE）」的飼養模式，讓雞隻吃益生菌長大，採用100％全植物性飼料配方，強化雞隻腸道健康，增強免疫力。所以肉質特別鮮嫩，風味自然清甜。益活雞符合環保與健康大趨勢，榮獲2024年食創獎評審團獎。王品的聚日式鍋物，韓式餐廳姜滿堂，檀島茶餐廳等知名餐廳也吃得到健康安心美味的益活雞料理。

「益活雞」引進美國NAE飼養模式，全程不使用抗生素，給全家人吃最安心。（圖片來源：大成集團提供）

藝人隋棠喜歡的上品語鮮蛋，是大成與日本昭和產業攜手合作，成功推出台灣第一顆可生食雞蛋－上品語鮮蛋，並持續台日合作開發更多元的雞蛋加工食品，包括水煮蛋溏心蛋和蛋捲等。上品語鮮蛋與日本同步，在台生產，也是第一個獲得台灣家禽飼養場沙門氏菌監測暨清淨認証，確保雞隻生產的雞蛋達可生食標準。迄今王品集團、屋馬集團、米其林推薦的梵燒肉、師承日本百年工藝的橋山壽喜燒すき焼き專門店，以及亞洲50大餐廳的日系私廚等超過40家餐飲品牌也指定使用「大成上品語鮮蛋」。

上品語鮮蛋是第1個獲得台灣家禽飼養場沙門氏菌監測暨清淨認証，六星潔淨綠能牧場。（圖片來源：大成集團提供）

生態蝦主打無藥物添加、野放養殖

全球邁入高齡化社會，對於海鮮與水產品的需求增加，生態蝦源自印尼紅樹林海域的天然野放海蝦，無藥物及飼料添加物，根島黃金海老與爆爆蝦，使用紮實飽滿鮮蝦肉，金黃色麵衣香酥薄脆，採用正統天婦羅工法，新鮮酥脆，呈現道地日式風味。

根島生態蝦不吃人工飼料，絕無藥物殘留，只吃海洋綠色生物長大。（圖片來源：大成集團提供）

因應外食餐飲的強勁需求，預料缺工議題持續發酵，外食餐飲市場對於調理食品半成品需求亦會持續增加，嘉義馬稠後加工廠及中壢調理廠以食品安全為核心，全方位且效能佳的生產優勢，提供醃漬、預炸、全熟、蒸煮、精緻菜餚等多類型產品線，滿足外食餐飲市場多樣化的需求，未來也會強化實體零售業網路業務之發展，也將強化線上產品銷售力道。

審稿編輯：林玉婷

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