從第一口蔬食到最後一杯紅酒，這場早午餐旅程美得不像現實

時序進入盛夏，正值旅遊高峰，煙波國際觀光集團洞察旅人對精緻餐飲的渴望，傾注 2 年心血，啟動了一場前所未有的早午餐體驗升級計畫，集結旗下 7 位風格獨具的行政主廚，歷經超過數十位的廚藝競賽與百道料理的激烈評選，最終精選出 14 道兼具創意與在地風情的夢幻菜色，將台灣山海的豐饒滋味與世界料理的精髓巧妙融合，為每一位旅人開啟一場專屬早午餐料理。

這場歷時 720 天籌備的早午餐升級計畫，匯聚了煙波集團餐飲行政主廚呂尚澤的卓越遠見與巧思，他以蔬食為主題，帶來「陽光蜜香佛手沙拉」、「果韻琥珀排」與「醬露金墨豆腐」3 道驚豔之作，從清爽的佛手瓜薄片到滋味濃郁的雙色胡麻豆腐，不僅豐富了蔬食的多元層次，更為清晨的味覺帶來意想不到的驚喜，展現其對食材本味的精準掌握與創新精神，為旅人提供健康而美味的選擇。
此外，行政副主廚王康則大膽融合泰式與客家風味，創作出「皇椰冬蔭酸辣魚」與「煙蘊鴨賞奶油麵」，巧妙地將異國情調與在地元素結合，其中煙燻宜蘭鴨賞與蒜香奶油的組合，更是令人食指大動。同時，他還將傳統與創新完美交織，推出實驗性的「梅干素蚵豆纖麵」和「墨魷田園牧羊人派」，分別以台味與英式風格的融合，挑戰味蕾的無限可能，展現了主廚深厚的料理功底與不羈的創意。

而各館主廚亦貢獻了他們的匠心之作，共同構築這場豐盛的味蕾饗宴。新竹館系由施培智主廚的「及第蟹黃海珍粥」和熊明翰主廚的「青芥胡麻豆腐」領銜，前者以蟹黃、鮑魚、珠貝與蝦仁共譜奢華海鮮交響曲，後者則以手工胡麻豆腐的綿密柔滑搭配芥末辛香醬汁，呈現出恬淡有力的精緻風格，彰顯了對在地食材的尊重與精巧的烹飪技藝。
花蓮太魯閣館的藍孝先主廚則以山海為靈感，帶來酸香層次分明的「黑蒜醬香雞」與結合原民香料和海味的「原民飛魚刺蔥沙律」，讓旅人一口氣盡享台灣山海的獨特風味，展現了主廚將在地文化融入料理的深厚功力。蘇澳四季雙泉館的林建至主廚則獻上富有台式創意的「櫻花蝦鯖魚麵線披薩」與「義式松露黃金豆腐」，巧妙地將在地常民食材與西式調味結合，創造出獨特且記憶點十足的早午餐體驗，讓味蕾在傳統與現代之間自在遊走。
花蓮館的林志雄主廚則以台味熟悉的手法呈現酥炸豬排，「芝麻金蔥嫩子排」在酥炸後淋上特製芝麻醬與爆炒炸蔥，香氣撲鼻，是早晨開胃的最佳選擇。這些多元的菜色不僅展現了主廚們精湛的廚藝，更透露出他們對食材來源、在地文化以及顧客需求的深刻理解，體現了煙波集團在餐飲領域的專業與用心。

除了令人驚豔的主廚料理，煙波集團此次更攜手世界麵包冠軍王鵬傑，將其明星級烘焙作品引入早午餐，為賓客帶來前所未有的味覺體驗。其中，「蜂巢麵包」以龍眼蜜與老麵自然發酵，層次分明、蜜香悠揚，每一口都彷彿置身蜜蜂的樂園；「酸種麵包」則選用百年酵種製作，口感紮實且帶有獨特酸香，這 2 款麵包不僅提升了早午餐的整體質感，更展現了煙波集團對餐飲細節的極致追求，而酸種麵包更僅限定於新竹湖濱館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣館與台南館的週末供應，其稀有性使得美食愛好者更值得特地安排旅程，親自品嚐這份冠軍級的烘焙藝術，感受其背後對發酵工藝的深刻理解與對風味的極致追求。

並且在週末，煙波集團更為賓客準備了額外的驚喜升級活動，包括新竹湖濱館、蘇澳四季雙泉館與花蓮太魯閣館在內的指定館別，特別提供免費法國貝雷宮廷紅酒無限暢飲，讓賓客在享受美食的同時，也能品味法式浪漫。此外，這些館別更同步加碼燻鮭魚塔塔醬料理無限供應，從開胃沙拉到主餐料理都能與紅酒共舞，為假期的午間時光增添一抹微醺愜意的氛圍，讓旅人的早晨不僅有豐盛美食，更有美酒相伴，徹底放鬆身心。

煙波飯店集結七大主廚打造14道限定夢幻早午餐

呂尚澤（集團餐飲行政主廚）
陽光蜜香佛手沙拉（蔬食）
－佛手瓜薄片搭配莫札瑞拉起司、蒔蘿、橄欖油、酸奶醬與蜂蜜，細緻滑順。
果韻琥珀排
－酥香排骨淋上酸甜醬汁，佐鳳梨、栗子地瓜與番茄，酸香層次豐富。
醬露金墨豆腐（蔬食）
－雙色胡麻豆腐結合昆布醬油，口感綿滑，清爽溫潤。

王康（行政副主廚）
皇椰冬蔭酸辣魚
－泰式冬蔭功與客家皇帝菜結合，魚肉細火蒸煮，湯底酸甜微辛。
煙蘊鴨賞奶油麵
－宜蘭鴨賞與奶油白醬交織，搭配馬告與番茄，口感濃郁滑順。
梅干素蚵豆纖麵（蔬食）
－梅干菜與筍絲製醬，配低卡豆腐麵與素蚵酥，鹹鮮交錯。
墨魷田園牧羊人派
－墨魚汁與肉醬交融，鋪上魷魚、薯泥與起司焗烤，呈現英式風味。

施培智（新竹湖濱館主廚）
及第蟹黃海珍粥
－蟹黃粥加入鮑魚、珠貝與蝦仁，搭配江蘇麵點「饊子」，濃郁鮮香。

熊明翰（新竹都會館主廚）
青芥胡麻豆腐（蔬食）
－手工胡麻豆腐佐芥末醬，搭配四季豆與醬汁，口感柔潤辛香平衡。

藍孝先（花蓮太魯閣館主廚）
黑蒜醬香雞
－黑蒜與巴沙米可醋製醬包裹炸雞，搭配杏仁碎，酸香開胃。
原民飛魚刺蔥沙律
－柴燒飛魚搭配剌蔥油、珠貝與生菜，山海風味濃郁。

林志雄（花蓮館主廚）
芝麻金蔥嫩子排
－豬上排酥炸佐芝麻醬與炸蔥，口感酥香鹹滑。
義式松露黃金豆腐（蔬食）
－酥炸板豆腐搭配茄汁與松露風味橄欖油，中西融合。

林建至（蘇澳四季雙泉館主廚）
櫻花蝦鯖魚麵線披薩
－麵線蛋煎餅為底，搭配泡菜醬與鯖魚鬆，再以櫻花蝦、海苔絲點綴，酸辣鹹香兼具。

煙波飯店夏季限定優惠優惠

煙波花蓮太魯閣館「漫曼旅行」住房專案
・雙人房含早餐，官網優惠價每晚3,500元起

新竹湖濱館「一起FUN假趣」親子住房專案
・雙人入住加贈1位140公分或10歲以下兒童
・含早餐，官網優惠價每晚4,599元起

週末限定活動
・免費升級法國紅酒「貝雷宮廷紅酒」無限暢飲
・燻鮭魚佐蛋碎塔塔醬無限享用
・適用館別：新竹湖濱館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣館
官方網站查詢與訂房：www.lakeshore.com.tw

若你也在規劃假期美食之旅，下列主題將提供更多靈感

推薦閱讀：深夜限定！SPC秘密披薩俱樂部攻佔台北深夜，正宗底特律披薩搭配特製沾醬、夜貓必吃。

推薦閱讀：台北博物館必逛7大推薦！暑假衝台北室內冷氣景點，遛小孩也不無聊。

推薦閱讀：感受北投最純淨白磺泉！北投麗禧「最美榮耀」快閃5折入住優惠專案，享受頂級山林度假之旅。

延伸閱讀：

• 深夜限定！SPC秘密披薩俱樂部攻佔台北深夜，正宗底特律披薩搭配特製沾醬、夜貓必吃。