愈吃愈不健康 超加工食品致肥胖

減重該怎麼吃，營養學家多半建議，選擇低鹽、低脂、低糖、低熱量、高纖維的健康食物，搭配運動，就是成功關鍵。不過最近有研究進一步指出，多吃低加工食物，減重成效 是吃 超加工食品的兩倍。長期下來，也能減掉兩倍的體脂肪。

零食、餅乾，花生醬。想要減重的族群，不但這些食物碰不得，最新研究發現，民眾改吃，低加工食品，減重效果 會比食用標榜「健康」的 超加工食品 更為顯著。

受試者 博斯：「如果在食品成分表上，你找到自己廚房裡沒有的東西，那麼它就是超加工食品。」

這項研究發表在《自然醫學》期刊，實驗結果顯示，吃低加工食物為主的參與者，例如水果、蔬菜等，減重成效，是吃超加工食品為主，例如冷凍微波食品、早餐穀片、蛋白棒、奶昔等，參與者的兩倍。

受試者 蘇西：「我本來以為吃得已經夠健康了，想不到裡面還是有許多超加工食品。」

研究第一作者，倫敦大學研究員狄肯 表示，團隊設計了兩套飲食，結果發現，受試者在低加工飲食期間，兩個月平均減掉約1.8公斤；相較於超加工飲食期間，兩個月只減少約0.9公斤，低加工飲食的減重效果，是超加工食品參與者的兩倍。

研究第一作者 狄肯：「對健康而言 體重並非唯一的考慮因素，重要的是減掉的體重來自哪裡，當我們觀察受試者的身體組成時，我們發現低加工飲食組的脂肪量，顯著減少。」

狄肯博士估計，若持續1年，低加工食品組可減掉9%到13%的體重，遠高於 超加工組的4%到5%。# 1 翻攝自FRANCE 24 English營養學家指出，這或許是因為每一口低加工食品的熱量較低，口感也比較紮實，需要咀嚼更多次，因此能使進食速度變慢，更容易產生飽足感，成為健康減重飲食的關鍵。