晶英酒店中秋主推鳳梨酥餅

記者施春瑛∕台南報導

台南晶英酒店今年的中秋禮盒，打破傳統不賣月餅，改主推鳳梨酥餅，由西點主廚廖楷平打造經典鳳梨酥、鳳梨夾心酥等多樣組合，其中一款以台南安平古堡城為意象的「熱蘭遮城鳳梨夾心酥禮盒」還有入選今年台灣百大伴手禮。

台南晶英酒店表示，今年推出的四款中秋禮盒以鳳梨為主題，主廚在經典鳳梨酥的麵粉中加入帕馬森起司提升鹹香層次，搭配以冬瓜與鳳梨熬製的內餡；鳳梨夾心酥是在餅皮中拌入杏仁粉增添堅果香，夾層填入台南土鳳梨果餡。若偏愛傳統風味可以挑選「雅致款」，內含八個經典鳳梨酥。

「熱蘭遮城鳳梨夾心酥禮盒」內含十二個西式鳳梨夾心酥，外觀設計取材自熱蘭遮城意象，盒身可ＤＩＹ組裝立體熱蘭遮城存錢盒。上述三款木盒均採回收木材與植物纖維板再製，兼顧永續與實用美學。

另外還針對年輕族群推出的法式點心「曙光之禮」鳳蜜米穀達克瓦茲組禮盒，以無麩質米穀粉取代傳統麵粉，外層經烘烤後形成細緻薄脆糖殼，裹入在地昇鋒蜂場蜂蜜與土鳳梨夾餡，酥薄香甜有層次感。