走進栢麗廳，從一盤客家小炒飯開始認識客家，這場吃到飽值得細細品嚐
夏日餐桌來點不一樣的，台北晶華酒店栢麗廳推出期間限定的客家主題吃到飽盛宴。即日起至8月31日止，午晚餐時段限定登場「鄉親來作客」系列美食，將梅菜牛肉漢堡排、柿餅番茄沙拉、客家小炒飯、豆醬白斬雞等近10道創意客家料理搬進吃到飽餐檯，讓饕客在盡情取餐的同時，也能透過味蕾品味濃厚文化底蘊。無論是首次嚐鮮或熟悉經典，都能在這場吃到飽饗宴中找到驚喜。
主廚張明志以創新手法重新詮釋熟悉的客家菜色，讓傳統滋味在自助餐形式中更顯精彩。首推梅菜牛肉漢堡排，使用油花均勻的和牛絞肉與香氣四溢的梅乾菜混合，再以炭火直烤方式料理，外皮焦脆、內裡多汁，展現出鹹香回甘又不失細膩口感的雙重層次，不需任何醬汁也能味道飽滿，是吃到飽料理檯上最具亮點的主角之一。
冷盤沙拉區則推出別具巧思的柿餅番茄沙拉，以在地日曬柿餅搭配多彩番茄與義大利珍珠米，再淋上融合客家金桔醬與優格調製而成的橙韻沙拉醬，酸甜清爽的層次感為炎炎夏日增添一絲沁涼。經典客家小炒也有新意，化身為炒飯版本的創意料理，結合魷魚、豬肉絲、辣椒與芹菜，炒出鑊氣十足又鹹鮮飽口的風味，每一口都喚起熟悉又創新的感動。
餐檯上還能見到豆醬白斬雞、韭香壺底豬頭肉與紅糟肉等道地菜色，其中豆醬白斬雞以雞腿肉白斬手法處理，再搭配客家傳統發酵豆醬，鹹甘適中，鮮嫩多汁。紅糟肉則選用肩胛部位，與紅麴、米酒、糯米燉煮入味，保留客家飲食中的細膩與厚實，也為吃到飽料理注入豐富文化色彩。湯品部分則有以關西仙草入菜的仙草雞湯，與漢方藥材慢火燉煮，湯頭清潤不膩，具養生概念。
晶華酒店的栢麗廳以吃到飽聞名，這次客家料理主題不僅補強菜色深度，也打造出文化與味蕾雙重兼具的自助餐新樣貌。無論是熱食、冷盤還是湯品區，皆呈現豐富多元的客家料理樣貌，吸引不少食客為了吃到飽中的這一味特地前來朝聖。
晶華酒店栢麗廳「鄉親來作客」吃到飽
活動時間：即日起至2025年8月31日止，午餐與晚餐時段限定推出
活動地點：台北晶華酒店1樓栢麗廳（台北市中山北路2段39巷3號）
活動主題：鄉親來作客──創意結合傳統的客家風味料理吃到飽
主題菜色：約10款創意客家料理於吃到飽餐檯無限享用
・梅菜牛肉漢堡排
・柿餅番茄沙拉佐橙韻沙拉醬
・客家小炒飯
・豆醬白斬雞
・紅糟肉
・韭香壺底豬頭肉
・關西仙草雞湯
・美人茶香映（甜點）等
餐期價格：
・平日午餐每人1,580元+10%
・平日晚餐每人1,680元+10%
・假日與週五晚餐每人2,080元+10%
訂位電話：02-2523-8000 轉 栢麗廳
除了晶華栢麗廳的客家料理，近期還有多家餐廳推出別具創意的吃到飽活動
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