台灣美食展登場　「鮮味款待」展現漁業實力

（中央社記者汪淑芬台北1日電）2025台灣美食展今天至4日在台北世貿一館舉行，美食展籌備委員會主任委員葉菊蘭表示，今年以「海鮮-鮮味款待」為題，正是要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力。

葉菊蘭在開幕典禮致詞說，台灣四面環海、魚種多達3121種，約占全球總數1/10，漁業年產值近新台幣1000億元，其中遠洋漁業規模位居世界前3、鮪延繩釣更是全球第一。今年美食展以「海鮮-鮮味款待」為題，要向國內外旅人展現台灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，並以美食驅動觀光。

葉菊蘭說，美食展同時匯聚多元族群特色料理，讓觀眾一次品味多彩味覺光譜，體現台灣兼容並蓄、自由開放的台灣味。台灣觀光協會會長簡余晏表示，台灣經常面臨風雨挑戰，農漁業者依然堅守崗位，邀全民以行動支持。

簡余晏說，台灣咖啡、威士忌、茶與醬料屢獲世界冠軍，今年展場更集結晶華、圓山、綠舞、海霸王、天成、大地等星級飯店、餐飲住宿業者祭出豐富優惠，邀民眾把握良機品味。她說，美食展是米其林必比登推薦密度最高的活動，匯聚11家名店，從米粿、肉圓到虱目魚粥與牛肉麵，1站吃遍山珍海味；台灣美食展是「寫給世界的情書」，每個攤位都是通往台灣港灣與山林的旅行。

交通部長陳世凱表示，台灣美食展是重要的文化盛宴，每個人心中都有一張專屬美食地圖，從淡水的阿給、金山的鴨肉，各地風味串起旅人足跡，台灣人的飲食觀也已從「吃得飽」進化到「吃得巧」，料理因此更具文化價值。尤其海鮮是島民最熟悉的味道，他期盼參觀者逛展時找回記憶中的美好滋味，並讓這份舌尖體驗延伸成探索台灣的觀光旅程。

總統賴清德、總統府秘書長潘孟安、客委會主委古秀妃、農業部次長胡忠一、日本台灣交流協會代表片山和之、駐台北韓國代表部代理代表崔鳳圭及許多中央部會首長、地方縣市首長、產業代表也出席美食展開幕典禮。（編輯：謝雅竹）1140801