當檸檬遇上昆布與鹽麴，這鍋酸香清爽得讓人一吃就忘了夏天的熱

在氣溫不斷攀升的夏日，鍋物餐廳如何突圍而出，抓住消費者的胃？台北晶華酒店與北投晶泉丰旅旗下的三燔鍋物品牌，從味覺創新出發，於即日起至9月30日限時推出「黃金檸檬鍋」，將來自日本廣島的檸檬涮涮鍋概念注入台灣市場。主廚團隊特別選用屏東小農以無農藥方式栽培的「梅爾檸檬」，這種黃澄澄、香氣濃郁的水果品種融合了檸檬的酸香與柑橘的甘甜，使鍋底湯頭清新不膩，成為夏季餐桌上一抹最清爽的亮色。

這款黃金檸檬鍋以柴魚昆布湯底為基礎，再加入檸檬原汁及鹽麴調味，鍋面鋪滿新鮮檸檬片，湯汁一沸，酸香氣息即刻撲鼻，令人忍不住想大口品嚐。三燔本家主打套餐型式，提供放養16週以上的黑羽土雞、被譽為「國宴雞」的台灣桂丁雞，以及油花細緻的西班牙伊比利豬，搭配橙醋或柚子胡椒醬，更能引出肉品的鮮甜本味。套餐每人1,680元起，另加收10％服務費。若欲升級為黃金檸檬鍋，則可加價299元享用檸檬湯底，讓整體風味更添層次。
不僅如此，三燔本家的套餐內容更加入夏日專屬的開胃菜與甜點。例如以彩色番茄丁、生菜苗與梅醬組成的冰霜彩色番茄，口感酸甜冰涼；野菜皿則以京都水菜、日本大蔥、舞茸菇與珊瑚菇為主角，展現季節時蔬的自然風味。餐後甜點「黑糖蜜豆寒天」結合了寒天凍、紅豆泥、水果片與抹茶冰淇淋，再淋上沖繩黑糖蜜，滑順不膩，完美呼應整場日式風格的夏季饗宴。

對於喜愛無限暢食的顧客，三燔北投提供吃到飽選項，以放牧雞腿肉與丹麥雪花豬為主打肉品，兩款皆可無限量享用，搭配陽明山當地有機蔬菜與來自產地直送的履歷水果，輕鬆打造滿足又健康的一餐。和風鮮食吧更精心備有開胃小菜與日式風味主食，最後再用哈根達斯冰淇淋劃下句點，清涼甜蜜，收尾滿分。
除了檸檬鍋之外，兩間三燔餐廳均推薦的日式手工拉麵也不容錯過。只需簡單燙煮，再拌入柚子胡椒醬，即能品嚐到帶有辛香氣息與Q彈口感的獨特滋味。整體設計從前菜到甜點，從湯底到醬料，層層呼應夏日主題，讓饕客在高溫中也能享受一場酸香清爽的鍋物盛宴。

三燔鍋物「黃金檸檬鍋」夏季活動

活動期間：即日起至2025年9月30日止

三燔本家（台北晶華酒店B3）
・供應黃金檸檬鍋套餐
・主菜選擇：黑羽土雞、桂丁雞、伊比利豬
・套餐售價：每人1,680元＋10％起
・加價299元＋10％可升級黃金檸檬湯底
・附餐包含：冰霜彩色番茄、夏旬野菜皿、黑糖蜜豆寒天、哈根達斯冰淇淋

三燔北投（北投晶泉丰旅2樓）
・提供黃金檸檬鍋吃到飽方案
・肉品：丹麥雪花豬、台灣放牧雞腿肉無限供應
・價格：每人1,380元＋10％起
・吃到飽內容含和風鮮食吧、有機蔬菜、履歷水果、日式前菜
・另提供手工拉麵與哈根達斯冰淇淋吃到飽

黃金檸檬鍋特色
・以屏東無農藥栽培「梅爾檸檬」入鍋
・湯底使用柴魚昆布高湯＋檸檬原汁＋鹽麴
・鋪滿檸檬片，散發酸香清爽氣息
・主廚推薦可搭配橙醋或柚子胡椒醬享用

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