AB Concept改造北京飯店「譚家菜」，穿越古今中外繁華

北京人有一句話：「你嫌這裡不好？那你往北京飯店去！」這家頂級奢華的酒店，於北京毗鄰故宮，始建於此1900年，過百年來一直地位超然。

北京飯店位於清朝理藩院舊址、樓高七層，現位處北京市中心，步行 5分鐘即達天安門。飯店內有四座樓宇，如今提供多達 700餘間套房，還有經營川、廣、淮、譚家菜、西式、日式等不同菜系餐廳和酒吧。當中的譚家菜，為清末官僚譚宗浚的家傳筵席，亦是唯一由北京飯店獨家經營的著名私房菜。

2019年，著名建築及設計工作室AB Concept與北京凱燕國際飯店管理有限公司合作，對譚家菜進行全面翻新。

譚家菜不僅代表了中國飲食文化，更是文人墨客對美好生活的追求。AB Concept團隊指出：「是次設計旨在以當代手法，重新詮釋具有百年傳承與優雅底蘊的譚家品牌，以各種本地建材和精妙細節爲『食材』，為賓客呈現愉悅非凡的用餐體驗。」

空間設計和細節均融入獨特文化氣息，讓賓客仿如穿越時空，在古今繁華之間穿梳。建築拱門的設計，與古典中式的裝飾層層叠加，帶來强烈的視覺衝擊；同時，通過紋理豐富的陶瓷、綠植、木材與雲石點綴，使空間更溫馨舒適。

餐廳總面積達1,185平方米，最多可容納190人用餐，包括174個固定座位，16個散座和10間獨立貴賓房。每間貴賓房均設計獨特。

餐廳空間採用較沉靜的色彩配搭，以黑色與鈷藍色為基調，配搭暖色木材再以淺黃銅的光澤作點綴。自然光透過窗戶灑進室內，盡情突顯空間的曲綫與細節之美，並爲空間營造出庭院般的靜謐與和諧，既傳承經典又融入現代元素，令譚家菜煥發光彩。

設計靈感源於珠寶盒的接待大廳柔和而溫暖。天花板上的金屬線條作出各種巧妙交織，古典圖案若隱若現，以現代技術與傳統元素交融，爲大廳增添了一絲神秘感。透過仿自然光的門廊天窗和彩色玻璃窗，悠閒地將花園的光線和景色引入室內空間，營造學者府邸的魅力。

甫踏進中庭，寬敞的空間彷如一座舒適的玻璃溫室，鏡面天花板與獨特的金屬細節相映成趣，與自然光照射下的精緻光影爲整個空間增添生機。開放式的佈局和精心安排的座位完美地體現了晚宴前茶話的風格，秉承了譚家私房筵席的一貫優雅，同時也爲這百年品牌注入新活力。

貴賓室位於北京飯店頂層，鈷藍色大門後是充滿藝術氣息的寬敞空間。牆壁與天花的綫條精緻，配以精美黃銅雕刻、定制的鼻烟壺吊燈，別具一格。

設計用料上，公共區域地板鋪上大雲石，其黑白相間的紋理如書法的暈染，書寫著翰林的墨韵。

餐廳內的藝術品，來自北京飯店的多年收藏，每件都蘊含著歷史底蘊和文化內涵。

北京飯店是2008年第29届奧運會的「奧運大家庭總部飯店」，連續多年榮獲由美國優質服務科學會頒發的「五星鑽石獎」。

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