別再追逐青春，學會善待自己：從早餐吃肉開始，活得有趣、有尊嚴，人生下半場更有力！
作者 : 和田秀樹
圖片 : Shutterstock（示意圖非當事人）
與其活得長，不如活得有趣、有尊嚴。
在人生晚年依舊擁有主體性、選擇權。
日本熟齡精神科權威和田秀樹，專為高齡人士服務的精神科醫師，投入高齡醫療領域超過三十年，著有《幸齡人生70開始》、《如果活到80歲》、《高年級的理想姿態》等現象級暢銷書。
根據多年臨床經驗與對高齡族群的深刻觀察，他歸納出80個貼近日常、簡單可行的快樂安老祕訣，讓每個人都能在人生下半場依然保有選擇權，活得有趣、活得自在。
與其追求不切實際的「青春延長術」，不如學會善待自己、享受當下——這，才是通往幸福百歲人生的關鍵。
不要在晚餐吃肉，試著在「早餐」吃肉吧！
出生於一九五四年的動作巨星成龍，現在已經是古稀之年了，但依然維持著年輕的外貌體態。雖然現在已經無法像早年一樣「從頭到尾無替身代打」，但可以肯定的是他依然維持著高度運動能力。
提供成龍關於「抗老」建議的是一位法國醫學博士克勞德‧蕭夏（Claude Chauchard）。他是全世界首屈一指的抗老醫學權威，我也長年向這位醫師學習抗老領域的知識。
「Timely Nutrition」是這位醫學博士的研究主題之一。Nutrition是「營養」、「營養學」，Timely Nutrition可以翻譯為「時間營養學」。簡單來說，就是研究關於「早、中、晚分別要吃什麼，對身體比較有益？」、「要怎麼吃才能延緩老化？」
因為人類的內臟，尤其是消化系統，並不是一天二十四小時之內都以同樣的步調運作。每一個內臟都有機能相對活躍的時段，當然也有相對遲鈍的時段。
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早上身體較容易消化蛋白質
舉例來說，肝臟就是一個很「早起」的內臟，在早晨時段特別活躍。蕭夏博士的研究中也指出：「肉類要在中午之前吃會比較健康。」因為肝臟在早上的運作較為活躍，能讓身體比較容易消化、吸收肉類的蛋白質。反之，如果在晚餐時段吃肉，由於肝臟在晚間時段的運作比較遲鈍，所以無法充分吸收蛋白質。
不過，站在日本人的立場來看，一大早就要吃牛排、烤肉的確比較困難。因此，建議可以在早餐享用「煎太陽蛋配火腿」、「在蔬菜沙拉加上叉燒肉片」、「在湯麵加上肉片」等，在早餐的菜色上花點心思增添蛋白質。
此外，根據蕭夏博士的研究可得知，除了肉類之外，「甜食要在下午三～四點吃會比較好」。因為這個時段胰臟的運作較為活躍，比較容易分泌出可幫助醣類代謝的胰島素。
從這個角度來看，日本式的「下午三點的點心時間」、英國式的「下午茶」，都堪稱是符合消化器官運作步調的飲食方式呢！
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（本文摘自《幸齡人生80個樂活康養從容百歲的生活提案：在日常生活中實踐快樂安老的祕訣！日本現象級暢銷書《80歳の壁》之具體實踐版，和田秀樹醫師寫給所有人的百歲人生指南》商周出版，和田秀樹著）