預防乳癌，小心牛腩、三層肉...等「3大飲食地雷」！營養師點名：這「5大飲食秘訣」幫你遠離乳癌
乳癌是台灣女性的頭號健康殺手，根據衛福部統計，每36分鐘有1名婦女罹患乳癌，換算下來每天約7.3人死於乳癌。
歌手朱俐靜7月3日因乳癌離世，短短40歲的人生，令許多粉絲、演藝人員感到惋惜。乳癌是台灣女性的頭號健康殺手，根據衛福部統計，每36分鐘有1名婦女罹患乳癌，換算下來每天約7.3人死於乳癌。臺北榮民總醫院外科部主任曾令民指出，肥胖、缺乏運動、常吃高油脂食物、飲酒，都是乳癌的危險因子。
因此要預防乳癌，多運動、均衡飲食非常重要。衛福部國民健康署引述研究指出，有規律運動習慣的女性，其罹患乳癌的機率比不愛運動者降低2至4成；女性每週多運動1小時，約可降低6%罹患乳癌的機率。建議民眾應維持正常體重，在均衡飲食外，可以多走路、減少坐著的時間，將體能活動融入日常生活中。
預防乳癌的飲食方式
臺安醫院營養師劉怡里在臉書粉絲頁分享預防乳癌的飲食方式，包括避免3大地雷，以及5大飲食秘訣。
避免三大地雷：
一、避免高油脂飲食：過多的動性油脂，例如：牛腩、三層肉、牛油、豬油、紅肉加工品等，因為飽和脂肪酸高的食物，易誘發身體發炎。
二、避免高溫烹煮的烹調方式：例如油炸、大火炒等，造成自由基過多，增加細胞病變的機率。
三、避免酗酒、吸菸，和使用過多塑膠製品。
五大飲食秘訣：
一、多補充蛋白質：可以多選擇來自於魚類、豆類製品。尤其是鯖魚、虱目魚、秋刀魚、四破魚、鮭魚。
二、多攝取十字花科食物：例如：高麗菜、花椰菜、小白菜、白蘿蔔等。
肥胖、常吃高油脂食物是乳癌的危險因子之一。想預防乳癌，可多吃高纖食物，纖維可以幫助油脂代謝。
三、高纖食物要足夠：纖維可以幫助油脂代謝，建議吃糙米、薏仁、燕麥、地瓜葉、黑木耳、菇類等。
四、每天吃適量的豆類製品：例如：豆腐、豆漿等。
五、選對油：烹調用油建議使用不飽和脂肪酸高的「植物油」，例如：橄欖油、苦茶油、亞麻籽油等。
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乳癌的危險因子
曾令民指出，「遺傳」乳癌的危險因子之一，但在乳癌病人中只有5-10%。大部分乳癌患者都沒有家族遺傳病史。綜合曾令民及乳癌防治基金會的整理，乳癌的危險因子包括：
- 曾得過乳癌者
- 有乳癌家族史
- 30歲以後才生第一胎或未曾生育者
- 胸部曾接受大量放射線照射者
- 卵巢癌及子宮內膜癌患者
- 肥胖
- 長期服用賀爾蒙補充劑
- 未曾生育
- 未餵過母乳
- 初經在12歲前
- 停經在55歲以後
- 常吃高脂肪、高熱量食物
- 缺乏運動
- 有長期喝酒習慣
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定期篩檢乳房 有助早期發現癌症
由於早期乳癌沒有明顯症狀，常常病人發現罹癌時，已經進入晚期。目前政府補助45至69歲，以及40至44歲有乳癌家族史婦女每2年一次乳房X光攝影檢查，國民健康署網站可查詢「乳房X光攝影醫療機構」，以及「乳房確認診斷及治療醫院」名單。
乳癌防治基金會也指出，小於35歲的年輕女性，由於乳腺較發達，乳房攝影的影像相對不易判讀，建議加上高解析度超音波做為輔助診斷工具。
曾令民提醒，雖然根據統計台灣乳癌的好發年齡在45到64歲間，但40歲以下女性得乳癌的機率大概7、8％。因此，年輕女性平時就要提高警覺，多注意自己乳房的變化，定期到醫院接受篩檢。一般來說健康女性可一年篩檢一次，如乳房出現病灶需要短期追蹤，則需每半年接受篩檢。
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參考資料：
財團法人乳癌防治基金會
衛生福利部國民健康署 - 過胖增加近6成乳癌風險，運動降低4成風險
衛生福利部國民健康署 - 乳癌防治
衛生福利部國民健康署 - 每36分鐘有1名婦女罹患乳癌 國民健康署呼籲：定期接受乳房X光攝影檢查
衛生福利部國民健康署 - 相關核可醫事機構名單及表單
劉怡里粉絲團 - 乳癌預防的飲食生活原則
責任編輯：劉芮菁
核稿編輯：陳宛欣