旅行就「醬」吃！忠信國小從食物認識各國文化

「醬」好吃

忠信國小營養師莊巧筠表示，在每年的國際文化飲食教育週，除了提供味覺體驗外，還會結合海報展示、英文課程和午餐廣播，讓學生有更多學習的機會。此外，為了搭配聖誕節，學校還會舉辦感恩零剩食活動，藉此希望學生能夠珍惜食物，減少浪費，體會食物來之不易。

以2024年的國際文化飲食教育週為例，即以「醬料」為主題，每天的午餐都會推出不同國家的特色菜餚：日本的味噌油腐、印尼的沙嗲雞腿、義大利的青醬義大利麵、法國的塔塔醬魚丁、以及泰國的打拋豬，讓學生體驗多樣化的風味。不同的醬料讓每道菜呈現出獨特的味道，讓學生更能感受到食物與各國文化之間的聯繫。

當然，每道菜都會有各別的忠實擁護者。例如，有學生表達對泰式打拋豬的喜愛，肉燥搭配東南亞獨特的香料，香氣四溢，讓人不禁多添一碗飯；也有學生對塔塔醬的味道感到驚艷，哪怕是平時不太受歡迎的魚肉，在這道醬料的加持下，也吃到盤底朝天！甚至有學生直言：「每道菜都好好吃，想再吃一次！」

不同的醬料讓孩子認識不同文化，也開啟了新的味蕾。

「醬」有趣

莊巧筠說，為了讓學生瞭解不同醬料，活動開始之前，學務處前面會展示醬料的製作原料及方法，藉此提升學生對午餐菜色的期待。

而在此次活動中，學生對義大利麵的喜好是無庸置疑的，儘管番茄紅醬長期以來是最受歡迎的選擇，但這次透過有趣的醬料學習活動，讓孩子們對不同的醬料有了更多認識，即使是氣味較為濃烈的青醬，也都能讓學生吃得開心滿足。

「醬」學習

為了增進學生對醬料的瞭解，莊巧筠設計了學習單，讓學生能更清楚地瞭解醬料的原料及與不同國家的關聯。學校還製作了「旅行就『醬』吃」簡報，讓英文老師在課堂上介紹醬料的知識，幫助學生擴展他們的視野。同時，雙語小主播也會在廣播中介紹當天午餐的國家、醬料和菜餚，寓教於樂，讓學生在享受美食的同時，獲得更多學習的機會。

美味「醬」做

在教師研習中，莊巧筠介紹「旅行就『醬』吃」簡報的內容，也讓老師們親自參與製作本次活動中展示的五種不同醬料，從醬料的食材開始，到實際製作完成，老師們對醬料的理解也有了更深刻的認識。

營養師莊巧筠把醬料製作融入教師研習活動。

莊巧筠認為，食物是瞭解一個國家文化的最佳途徑，也是我們記住一個國家的最簡單方式。身為地球村的一員，透過這次的國際文化飲食教育週，讓學生在品嚐美食的同時，能夠更深入地學習與認識世界各國的文化。