日本癌症名醫的「防癌湯」！這四色食材簡單煮，強化免疫、啟動自癒力
想為健康加分、遠離癌症威脅，從餐桌就能開始！日本帝京大學福岡醫療技術學部醫療技術學科教授、癌症名醫佐藤典宏分享高麗菜、番茄、牛蒡與山藥4大防癌明星。這些食材各具特色，從抗氧化到腸道保健樣樣兼顧，簡單調味，還能變身為「防癌湯」，省事又健康，其中有一款甚至不用開火也能上桌，省事又健康，快跟著一起試試看！
4種防癌食物助抗氧化＋顧腸道健康
防癌第一關鍵是補充「抗氧化營養素」。佐藤典宏指出，像是高麗菜就富含蘿蔔硫素，這種植化素不僅能幫助肝臟排毒、對抗發炎，還有保護神經、抑制癌細胞擴散的潛力，堪稱抗癌界的綠色寶藏。
另一款超強抗癌食材就是番茄，茄紅素是它的秘密武器，不僅能抗氧化，還有助改善膽固醇、降低中風風險，甚至能抑制癌細胞成長，難怪成為佐藤醫師心目中的抗癌王牌。 （延伸閱讀：紅蘿蔔過時了？癌症權威精選10種食物「打造抗癌餐桌」癌細胞最怕）
預防癌症的第二關鍵就是養出好腸道。原來，我們體內有超過7成免疫細胞都駐守在腸道，這裡不只決定你的消化好壞，更是守護免疫力、對抗疾病的根本。
想要讓腸道保持健康，就要多吃「好菌的食物」！像是山藥、牛蒡，富含膳食纖維，能餵養腸道好菌，促進產生乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽等短鏈脂肪酸，有助維護腸道屏障功能、減少慢性發炎、活化免疫細胞，有助癌細胞凋亡，讓身體自然提高抗癌力。
名醫公開5道懶人料理「防癌湯」，這一款連火都不用開
除了把這些菜拿去炒之外，煮湯絕對是超實用的懶人法寶！佐藤典宏特別公開5款「防癌湯」，每一道只需準備兩種主角食材＋幾樣廚房現有的調味料，簡單料理就能喝進健康。
【高麗菜大蒜湯】
幫助強化免疫力＋保護心血管
材料（2人份）：高麗菜100g、大蒜泥（3瓣份）、辣椒少許、雞湯粉2小匙、橄欖油1大匙。
做法：高麗菜切成易入口大小，用橄欖油、辣椒、蒜泥炒香後，加入350ml開水與雞湯粉，以中火煮滾，再轉小火悶煮5分鐘即可。
不僅高麗菜營養滿分，營養師陳怡潔曾分享大蒜能增強免疫力、消滅細菌有助預防感冒、對抗癌細胞。甚至大蒜烯、大蒜素還有抗血栓、降血壓效果，千萬別錯過這項抗癌護心好食材。
【番茄雞湯】
茄紅素加雞肉蛋白質，養顏又抗癌，柚子胡椒畫龍點睛，喝起來香氣十足又帶點微辣，開胃又養生。
材料（2人份）：番茄1顆、雞柳1根、太白粉1小匙、高湯1.5大匙、柚子胡椒半匙。
做法：番茄切塊。雞柳去筋，切成一口大小後拌勻太白粉。鍋內加入350ml開水、高湯，以中火煮滾後轉弱火，悶煮5分鐘，加入柚子胡椒調味即可。
【牛蒡牛肉湯】
牛蒡的根莖類風味與濃郁牛肉交織在湯中，溫潤風味療癒身心。
材料（2人份）：牛蒡30g、牛肉片30g、芝麻油1小匙，味醂、醬油、高湯各2小匙、白胡椒與七味唐辛子少許
做法：牛蒡切絲，用芝麻油以中火炒熟牛蒡絲與牛肉片。加入350ml開水與其他調味料，沸騰後轉小火悶煮5分鐘即可。
【山藥牛奶湯】
牛奶讓湯品口感更圓潤滑順，加上海藻與大蒜增加口感與風味，防癌又養顏。
材料（2人份）：乾燥海藻2g、山藥100g、雞湯粉2小匙、大蒜泥半小匙、牛奶200ml。
做法：山藥切成1cm厚，鍋中加入150ml開水與山藥、調味料，水滾後轉小火續煮3分鐘。加入牛奶後熄火即可食用。
【泡菜裙帶菜湯】
這是一道不用料理，直接加熱水就能喝的暖心湯品。泡菜的植物性乳酸菌較不容易被胃酸殺死，更能改善腸道環境。日本抗老名醫白澤卓二也相當推薦民眾吃泡菜養身，搭配海藻類的脂多糖，更能提升免疫力而有防癌潛力。
材料（2人份）：乾裙帶菜1小撮、泡菜50g、蠔油1小匙、雞湯粉1指尖、白芝麻少許。
做法：所有食材與160ml熱水混和均勻即可。