煙波攜手米其林一星主廚　東南亞×法式雙風味甜點限時登場

更新於 1小時前 • 發布於 2小時前 • 加七

（圖／煙波、台北美福大飯店提供）

煙波國際觀光集團持續拓展高端餐飲版圖，延續與國際頂尖餐飲品牌的合作腳步，攜手馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜品。自2025年9月1日至11月30日限時供應，於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午或晚餐，即可享用這場融合東南亞風味與法式藝術的甜點盛宴。

來自馬來西亞的史金福主廚，是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國 White Hart、The Freemason 等歐洲餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎。返馬後創立 Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過八成食材來自檳城方圓二十公里內，強調對土地與食材的尊重，2025年更榮獲《馬來西亞 Tatler Dining》最佳餐廳肯定。

（圖／煙波提供）

此次合作首款作品「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感來自馬來傳統點心「馬蹄酥」，主廚以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，底層餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交錯、香氣四溢，風味層次鮮明。第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」，則展現主廚一貫的風味實驗精神，將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，口感豐富且具驚喜感，是南洋蔬果與歐陸甜點的嶄新詮釋。

（圖／煙波提供）

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另外，台北美福大飯店的晴山日本料理則是即日起至9月30日，於午晚餐時段推出「夏祭屋台」限定活動，原本的炭火區搖身一變成熱鬧屋台，供應炭火烤物及關東煮等美食，主廚特別推薦「牛小排葡萄捲串」與選用北海道花魚的「炭烤花魚一夜干」等香烤料理，另供應關東煮與酥炸好物，每道180元起，搭配沁涼啤酒可享第二杯半價，體驗日本的夏日屋台風情。

（圖／台北美福大飯店提供）

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