【有機蔬菜】香港本地菜農餐廳 farm to table 推薦從農場到餐桌的美食體驗

發布於 04月14日12:04 • ELLE.com.hk

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在繁忙的香港，大家為了節省時間，快餐是常見的飲食選擇。若想在城市生活中忙裡偷閒，「從農場到餐桌」（farm to table）的本地農場餐廳能滿足你對田園生活的幻想，感受由香港農場直送的用餐體驗，以最直接的方式重新定義「本地味道」。無論是想在優雅的 Fine Dining 餐廳感受完整菜單，或是體驗農家樂的大自然生活，「農場直營」的餐廳能帶你探索那些被忽略的本地好滋味，感受到這片土地最真實的風味與溫度。

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Roganic

Instagram @roganichongkong

採用 farm-to-table 農場到餐桌用餐方式的米芝蓮綠星餐廳 Roganic 强調永續性，從自家種植微型香草到採用本地有機農場的時令食材，受城市生活啟發的用餐體驗，重新構思了傳統的菜單，強調靈活性、趣味性和感受美味佳餚的樂趣。

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Roganic 遵守永續的用餐承諾，長期以來只從有機農場採購優質食材。優先考慮品質、季節性和再生農業實踐，確保每道菜都符合最高的可持續性標準。餐廳設計以叢林為主題，具有大自然氣氛的環境和餐單令你全方位感受療癒的用餐體驗。

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1111 ONES Restaurant and Lounge

Instagram @1111ones

以天使數字「1111」命名，代表新開始、前進的動力和成功的未來。仿似羚羊谷的天然岩壁配上木調配色的餐桌和地板的裝修設計，已預示這次的用餐將會是非一般的體驗。1111 ONES Restaurant and Lounge 選用來自香港自家農場的有機蔬果，及於餐廳內種植的菇菌，再融合常見的港式元素，創作出可媲美藝術品的獨特菜式。

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香港地道小食是 1111 ONES Restaurant and Lounge 的菜式靈感之一，加入鵪鶉蛋、XO 醬等的食材，招牌菜式「威靈頓乳鴿」加上流浮山金蠔，味道熟悉得來但帶來驚喜。讓客人忘記生活中的煩惱，正如餐廳名一樣真正感受到平靜和安寧，探索無與倫比的啟發性用餐體驗。

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Cafe Bau

Instagram @cafebau.hk

同樣以 farm-to-table 為理念的 Cafe Bau 由米芝蓮三星名廚梁經倫及 LUBUDS 主理，致力選用香港的新鮮食材開創菜式，減少碳排放之餘，推動本地餐廳及供應商間的合作，成就可持續供需循環。

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由農場到餐桌的餐飲體驗搬進灣仔，團隊旨在推廣可持續核心理念(renew & maintain)，以本地優質食材取代進口貨(replace)。餐廳以香港區徽洋紫荊 (Bauhinia x Blakeana)命名，展現出餐廳生於斯、長於斯、用於斯的決心，打造中西融合的 fusion fine dining 體驗。

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